ப்ளூ சிப்பி காளான் மூலம் ஒரு சுவையான செய்முறையை உருவாக்கவும்: சுவை, ஊட்டச்சத்து, நன்மைகள், வளர்ச்சி மற்றும் விளைவுகள்

சதைப்பற்றுள்ள நீல சிப்பி காளான் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? ஆம்? அதை வீட்டில் வளர்க்க விரும்புகிறீர்களா? ஆமாம் ஆமாம்?? ஆனால் சுலபமாக எப்படி செய்வது என்று தெரியுமா? எண்ணா? கவலைப்படாதே.

நீங்கள் வசதியாக இருக்கும் இடத்தில், அந்த பிரம்மாண்டமான மற்றும் சுவையான சாம்பல் நீல சிப்பிகளை எடுத்துச் செல்ல உங்களை ஊக்குவிக்க நாங்கள் இங்கு வந்துள்ளோம்.

அதன் பயன்கள், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் சில வாயில் நீர் ஊற்றும் தெய்வீக சமையல் குறிப்புகளை போனஸாகக் குறிப்பிட்டோம்.

இங்கே நீங்கள் செல்கிறீர்கள்:

நீல சிப்பி காளான்

நீல சிப்பி காளான் என்றால் என்ன?

நீல சிப்பி காளான்கள் அல்லது ப்ளூரோடஸ் ஆஸ்ட்ரேட்டஸ், ஜெர்மனியை (மேற்கு ஐரோப்பா) பூர்வீகமாகக் கொண்டது, உலகளவில் அதிகம் பயிரிடப்படும் காளான்களில் ஒன்றாகும்.

இது Pleurotaceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு இனமாகும். பட்டை போன்ற தொப்பியின் நீல நிறம் சாம்பல் நிறமாக முதிர்ச்சியடைகிறது, வெளிறிய உடலுடன் நன்றாக வேறுபடுகிறது.

இது ஏன் நீல சிப்பி என்று அழைக்கப்படுகிறது? அவற்றின் தொப்பிகள் நிறத்திலும் வடிவத்திலும் ஒரு சிப்பியைப் போல தோற்றமளிக்கின்றன, எனவே நீல சிப்பி காளான் என்று பெயர்.

முதலாம் உலகப் போரின் போது ஜெர்மனியில் முதன்முதலில் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டது மற்றும் வட அமெரிக்காவிலும் உலகம் முழுவதும் பரவலாகக் காணப்படுகின்றன.

அவை குளிர்ந்த காலநிலையில் நன்றாக வளரும், ஆனால் தகுந்த பராமரிப்பு மற்றும் ஈரப்பதத்துடன் மிதமான சூழலில் வளர்க்கலாம். உண்மையில், நீல சிப்பிகள் வீட்டில் உண்ணக்கூடிய காளான்களை வளர்ப்பதற்கு எளிதான ஒன்றாக அறியப்படுகிறது.

ஆனால் அது ஒரு பூஞ்சை அல்லவா? நீல காளான் சாப்பிடலாமா?

ஆம், அவை நிச்சயமாக ராஜ்ய காளான்களைச் சேர்ந்தவை, ஆனால் அவை விஷம் அல்ல மஞ்சள் காளான்கள். அவை ஆசிய உணவு வகைகளிலும், இறைச்சி மற்றும் பணக்கார குழம்பு நிலைத்தன்மைக்கு அழைப்பு விடுக்கும் பல்வேறு உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

நாங்கள் அதை பின்னர் பெறுவோம், ஆனால் முதலில், நம்மில் பலர் அவற்றை சொந்தமாக வளர்க்க விரும்புவதால், அதை சுவைப்போம்.

நீல சிப்பி காளான் சுவை

எனவே, நீல சிப்பி காளான்கள் எப்படி சுவைக்கின்றன?

அவை ஒரு சுவையான, சதைப்பற்றுள்ள அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஒழுங்காக சமைத்தால் டிஷ் ஒரு நுட்பமான மர மற்றும் மண் குறிப்பை சேர்க்கலாம். அவை அதிக சக்தி கொண்டவை அல்ல, மேலும் ஸ்டவ்ஸ், சூப்கள், ஸ்டீக் அல்லது கிரீம் ஆஃப் பாஸ்தா ரெசிபிகளுக்கு செழுமை சேர்ப்பதற்கு ஏற்றவை.

சமைத்த சிப்பி காளான்கள் மெல்லும் மற்றும் சுவையில் கொட்டையாகவும், சோம்புக்கு பதிலாகவும் இருக்கும் காரவே விதைகள்.

சமைக்கப்படாத நீல சிப்பிகள், மற்ற காளான்களைப் போலவே, ஒரு விசித்திரமான கடல் உணவு வாசனையுடன் ஒட்டும் அமைப்பைக் கொண்டிருக்கலாம். இருப்பினும், இது கூர்மையானது அல்லது தவறானது அல்ல.

உங்கள் சிப்பி நீலம் மீன் வாசனையாகவோ அல்லது அம்மோனியா வாசனையாகவோ இருந்தால், அந்த சதைப்பற்றுள்ள தொப்பிகளை அகற்ற வேண்டிய நேரம் இது.

அவற்றின் சுவை பெரும்பாலும் முத்து சிப்பி காளான்களுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. மேலும், சமையலின் போது இரண்டும் ஒரே மாதிரியான லேசான சுவை மற்றும் இறைச்சி போன்ற அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும்.

நீல சிப்பி காளான்கள் ஊட்டச்சத்து

இந்த நீல காளான்கள் பெரும்பாலும் சைவ உணவுகளில் இறைச்சி மற்றும் மீனுடன் மாற்றப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் ஒத்த சுவை மற்றும் வாசனை. உண்ணக்கூடிய காளான்கள் செய்முறைக்கு நல்ல ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் சேர்க்கவும்.

இது ரிபோஃப்ளேவின், நியாசின் மற்றும் பாந்தோதெனிக் போன்ற வைட்டமின்களின் சிறந்த மூலமாகும். சிறிய அளவிலான தியமின், ஃபோலேட் அல்லது B6 ஆகியவற்றிலிருந்தும் நீங்கள் பயனடையலாம்.

அதிக அளவு வைட்டமின்கள் (பி, டி), அமினோ அமிலங்கள், தாதுக்கள் (பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்பு), புரதங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்ட சிறந்த காளான்கள் சூடான நீல சிப்பிகள்.

38 கப் (1 கிராம்) நீல சிப்பிகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் நீங்கள் 86 கலோரிகளை உட்கொள்ளலாம், இது வழக்கமான சிப்பி காளான்களை விட 10 கலோரிகள் அதிகம் (28 கிராமுக்கு 86 கலோரிகள்).

இந்த ஊட்டச்சத்து மனித உடலுக்கு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

நீல சிப்பி காளான் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

நீல சிப்பியின் குறைந்த கலோரி நுகர்வு சிறந்த இதய ஆரோக்கியத்திற்கான சிறந்த உணவுத் தேர்வாக அமைகிறது. இதில் பயனுள்ள அளவு பாலிசாக்கரைடுகள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது.

சிப்பி காளான்கள் கொழுப்பு, வீக்கம் மற்றும் மார்பக புற்றுநோயின் சாத்தியக்கூறுகளையும் குறைக்கலாம் (குறைவான அறிவியல் ஆய்வுகள் கூற்றை ஆதரிக்கின்றன).

சிப்பி நீலத்தின் மிதமான நுகர்வு இரத்த அழுத்தத்தையும் கட்டுப்படுத்தலாம்.

எனவே, நீல சிப்பி காளான்களை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா?

ஆம்! இது ஊட்டச்சத்துக்கள், பசையம் இல்லாதது மற்றும் குறைந்த சோடியம் அளவைக் கொண்டுள்ளது. நீல காளான்களை சாப்பிடுவது நாள்பட்ட நோய்களை தடுக்க உதவும்.

நீல சிப்பி காளான்களின் பயன்பாடுகள்

நீல சிப்பி காளான்களை சமைக்க, சிற்றுண்டி அல்லது இந்த சுவையான காய்கறியை சுவைக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. அவை உலர்ந்த அல்லது பச்சையாகவும் சேர்க்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், மெல்லும் திசுக்களின் காரணமாக தண்டு பெரும்பாலும் அகற்றப்படுகிறது.

நீங்கள் அவற்றை பல கேசரோல்கள், சூப்கள், பாஸ்தா மற்றும் பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்.

நீல சிப்பி காளான்களை எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம்?

நீங்கள் அவற்றை இரவு உணவாக தனித்தனியாக சாப்பிடலாம் அல்லது அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

• குப்பை உணவு:

உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருட்கள், மூலிகைகள் மற்றும் சிறிது எண்ணெயை வெட்டப்பட்ட நீல மட்டிகளால் நிரப்பப்பட்ட கடாயில் சேர்க்கவும். ருசியான காளான் சில்லுகளுக்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

• அழகுபடுத்து:

உங்கள் அரிசி ரிசொட்டோவை அலங்கரிக்க உலர்ந்த படிவத்தைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது அதனுடன் காளான் சிற்றுண்டி செய்யவும். நீங்கள் அதை உங்கள் லாசக்னா, பீட்சா அல்லது பிற சமையல் வகைகளிலும் போடலாம்.

தனிப்பட்ட உணவுகளை மாற்ற அல்லது உருவாக்க நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம்:

நீல சிப்பி காளான் செய்முறை

ப்ளூ சிப்பி ரெசிபிகள் காளான்களை வதக்குவது அல்லது கடாயில் எண்ணெய் தடவி முற்றிலும் புதிய உணவை தயாரிப்பது போன்ற எளிமையானதாக இருக்கும்.

இவை அனைத்தும் உங்கள் சுவை, சுவை மற்றும் நீங்கள் அவற்றை எவ்வாறு உட்கொள்ள விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில வழிகள் இங்கே:

• பச்சை வெங்காயத்துடன் வதக்கிய காளான்கள்

இது ஒலிப்பது போல் எளிமையானது ஆனால் பல உணவுகளில் மாற்றலாம். முதலில், நீங்கள் வெண்ணெய், நீல சிப்பி காளான்கள் (துண்டுகளாக அல்லது நறுக்கப்பட்ட), உப்பு, சிறிது வறுக்க வேண்டும். ஊதா பூண்டு (அல்லது பச்சை), மிளகு மற்றும் ஒரு சிறிய எண்ணெய்.

பின்னர் பல்துறை உணவை முடிக்க பச்சை வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

குறிப்பு: நீங்கள் அதை எதையும் செய்யலாம் பச்சை வெங்காயம் மாற்று.

அதை சதைப்பற்றுள்ள மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சிக்கு அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த பாஸ்தா செய்முறையில் வைக்கலாம்.

• நீல சிப்பி காளான் பாஸ்தா

உமாமி ப்ளூ சிப்பி காளான் சுவை எந்த பாஸ்தாவிற்கும் பணக்கார இறைச்சி சுவையை சேர்க்கும். இறைச்சி பிரியர்களுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் இது சரியான வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் உணவாகும்.

வெண்ணெய், பூண்டு, வெங்காயம், உப்பு, பால் (2 டீஸ்பூன்), ஆலிவ் எண்ணெய், கருப்பு மிளகு, இறைச்சி (காய்கறி பதிப்பில் தவிர்க்கவும்) மற்றும் டோஸ்ட் காளான்கள் கயிறு மிளகு.

இறுதியாக, வேகவைத்த மக்ரோனியைச் சேர்த்து, துருவிய சீஸ் உடன் கலக்கவும். சுவையை அதிகரிக்க அதன் மேல் ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் தைம் சேர்க்கவும்.

போனஸ்: கண்டுபிடிக்க கிளிக் செய்யவும் 15 வகையான சீஸ் நீங்கள் மாற்ற பயன்படுத்தலாம் பாஸ்தா செய்முறை.

வளரும் நீல சிப்பி காளான்கள்

நீல சிப்பி காளான்களை வளர்ப்பது வீட்டில் செய்ய எளிதான ஒன்றாகும். மேலும், வீட்டில் வளர்க்கப்படும் நீல சிப்பிகளின் புத்துணர்ச்சி உண்மையிலேயே நிகரற்றது.

நீங்கள் வழக்கமாக $6 முதல் $20 வரையிலான விலை வரம்பில் வாங்கும் நீல சிப்பிகளின் பல கொத்துகளை உற்பத்தி செய்கிறீர்கள். சிறந்த தரம், அதிக விலை.

அவை இயற்கையாகவே இறந்த மற்றும் அழுகிய மரத்தில் வளரும். இருப்பினும், வளரும் செயல்முறையை DIY செய்ய, சிலர் வணிக காளான் வளர்ப்பு கருவியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் தாங்களாகவே ஏதாவது செய்ய விரும்புகிறார்கள்:

• ஸ்பான்
• அங்கு உள்ளது
• ஆஸ்பென் மர சில்லுகள்
• ஊறுகாய் சுண்ணாம்பு
• வாளி (துளைகளுடன்)
• நெகிழி பை

நீல சிப்பிகள் CO2, ஈரப்பதம், ஒளி மற்றும் காற்று மாற்றத்திற்கு உணர்திறன் கொண்டவை. நீங்கள் வீட்டிற்குள் அல்லது வெளியில் வளர்த்தாலும், சிப்பி காளான்கள் கொத்துக் கொத்தாக வளர்வதைப் பார்க்க சரியான சூழ்நிலையை வழங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

சரியான வளர்ச்சியுடன், அவை தடிமனான பூஞ்சை வித்திகளால் வாளியை நிரப்புகின்றன. எனவே, அது எப்படி செய்யப்படுகிறது? நாம் கண்டுபிடிக்கலாம்:

1. இருண்ட 5 கேலன் வாளியை (ஒளியைப் பிரதிபலிக்க) எடுத்து, ஒவ்வொரு சில அங்குலங்களுக்கும் ¼ துளைகளைத் துளைக்கவும் (இந்த துளைகளில் இருந்து நீல நிற தொப்பி கார்க்ஸ் வெளியேறும்). நீர் வடிகால் கீழே 1/8 துளை துளைக்கவும்
2. வைக்கோல் அல்லது பாப்லர் சில்லுகளை ஒரே இரவில் வெந்நீரில் ஊறவைக்கவும் (விருப்பமான ஊறுகாய் சுண்ணாம்புடன் கலக்கவும்), பின்னர் தண்ணீரை அகற்றவும்.
3. வாளியில் சிப்ஸ் மற்றும் சிப்பி காளான் ஸ்பான் (5 ஸ்பான்ஸ்) வைக்கவும். மீண்டும் அடுக்கி, சிப்ஸ் அல்லது வைக்கோலை மேல் அடுக்காக வைத்திருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட கிட் ஒரு இருண்ட இடத்தில் விட்டு, பூஞ்சை காலனித்துவப்படுத்த அனுமதிக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரு கருப்பு பிளாஸ்டிக் பையால் மூடலாம் அல்லது போதுமான ஈரப்பதத்தை (70% க்கும் அதிகமாக) உறுதி செய்ய அதன் அருகில் ஒரு ஈரப்பதமூட்டியை வைத்திருக்கலாம்.
5. மேலும், வளரும் வெப்பநிலையை 15°C (59°F) மற்றும் 21°C (70°F) வரை வைத்திருக்கவும்.

குறிப்பு: நீங்கள் பழைய காளான் முட்டைகளைப் பயன்படுத்தினால், அச்சுகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

வளர்ந்து வரும் நீல சிப்பி காளான்களின் வீடியோ காட்சி:

2 முதல் 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, குழந்தை சிப்பி காளான்கள் துளைகளுக்கு வெளியே வளர்வதை நீங்கள் கவனிக்க ஆரம்பிக்கலாம். சிப்பி காளான்களை எப்போது அறுவடை செய்வது என்று உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்?

நீல காளான்கள் சுருட்டத் தொடங்குவதை நீங்கள் கவனிக்கும்போது எளிய உதவிக்குறிப்பு. இதன் பொருள் அவர்கள் விளையாட்டை விட்டுவிடுவார்கள் அல்லது விலகுவார்கள். சிப்பி காளான்களை அறுவடை செய்ய இது சரியான நேரம்.

ஆனால் சிப்பி காளான்களை எப்படி வெட்டுவது?

ஒரு கூர்மையான கத்தியைத் தேர்ந்தெடுத்து, கொத்தை வெட்டவும் (காளான்களை முழுவதுமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்).

நீல சிப்பி காளானை அறுவடை செய்த பிறகு, வாளியின் உள்ளே உள்ள பொருளை எடுத்து ஒரு தீய படுக்கையில் வைக்கவும், இரண்டாவது வளர்ச்சியைப் பெறவும்.

இப்போது நீங்கள் நீல சிப்பி காளான்களை அறுவடை செய்து முடித்துவிட்டீர்கள், இங்கே கிடங்கு வருகிறது. எனவே சிப்பி காளான்களை எவ்வாறு சேமிக்க முடியும்?

சரி, இதைச் செய்ய இரண்டு வழிகள் உள்ளன:

• நீல சிப்பிகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். அவை 6-7 நாட்களுக்கு புதிய சுவையுடன் இருக்கும்.
• நீல காளான்களை (சலவை இல்லாமல்) ஒரு பழுப்பு நிற பையில் வெட்டாமல் மூடி வைக்கவும். புத்துணர்ச்சியுடன் நீண்ட ஆயுளுக்காக இதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நீல சிப்பி காளான் விளைவுகள்

இவை உண்ணக்கூடிய காளான் வகை என்பதால், நீல சிப்பி காளான்களை உண்பதால் குறிப்பிட்ட பலன் இல்லை.

இருப்பினும், இது செரிமான பிரச்சனைகள் அல்லது சில ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்பதால், பச்சையாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

மேலும், போதுமான அளவு சாப்பிடுங்கள், இல்லையெனில் உங்களுக்கு வயிற்று வலி ஏற்படலாம். காளான்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அவற்றை எப்போதும் சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவவும், நச்சுகளை அகற்ற அவற்றை சரியாக சமைக்கவும்.

நீல சிப்பி காளான்கள் மனநோயா?

சைக்கெடெலிக் காளான்கள் சைலோசைபின் கொண்ட காளான்கள், இது செரிமானத்திற்குப் பிறகு சைலோசினாக மாற்றப்படுகிறது. அவை மாயக் காளான்களில் உள்ளன, அவை ஹாலுசினோஜெனிக் காளான்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

நீல சிப்பி மேஜிக் காளான் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது அல்ல என்பதால், அது மாயத்தோற்றமா இல்லையா என்று சொல்வது கடினம்.

நேர்மையாக, அது உண்மையில் அதை உட்கொள்ளும் நபரைப் பொறுத்தது. சிலர் நீல காளான் பயணத்தை அனுபவிக்கலாம், சிலருக்கு இல்லை.

இறுதி எண்ணங்கள்

அது எங்களுக்கு, நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்!

சதைப்பற்றுள்ள நீல சிப்பி காளானின் சுவை, பயன்கள், சமையல் வகைகள், நன்மைகள், சாகுபடி மற்றும் விளைவுகள் பற்றி அனைத்தையும் அறிந்துகொள்ள முழுமையான வழிகாட்டி உங்களிடம் உள்ளது.

நாம் எதையாவது தவறவிட்டோமா? நீங்கள் கேட்க விரும்பும் குறிப்பிட்ட கேள்வி உள்ளதா? கீழே உள்ள கருத்துகளில் எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்.

இறுதியாக, நீங்கள் புறப்படுவதற்கு முன், எங்கள் மற்றொன்றைப் பாருங்கள் வலைப்பதிவுகள் மேலும் இதுபோன்ற ஆழமான வழிகாட்டிகளுக்கு.