சமையல்
25+ தனிப்பட்ட கொலம்பிய ரெசிபிகள் உங்கள் முதல் முறை அனுபவங்களுக்கு!
நவம்பர்
கொலம்பிய உணவுகள் எப்போதும் எந்த வீட்டு சமையல்காரருக்கும் ஒரு வேடிக்கையான சவாலாக இருக்கும், இன்று நான் தேர்ந்தெடுத்த கொலம்பிய ரெசிபிகளை உங்களுக்குக் காட்டப் போகிறேன், அது உங்கள் அண்ணத்தை அதிர்ச்சியடையச் செய்யும்!
இந்த யோசனைகள் மூலம், நீங்கள் சொந்தமாக ஒரு முழு கொலம்பிய விருந்தை கூட நடத்தலாம். உங்கள் ஓய்வு நேரத்தில் நீங்கள் அனுபவிக்கக்கூடிய சில சிற்றுண்டி ரெசிபிகளையும் சேர்த்துக் கொள்கிறேன்.
ஏன் இன்னும் தயங்குகிறாய்? இந்த உணவுகள் என்னவென்று பார்க்க கீழே உருட்டவும்! (கொலம்பிய சமையல்)
பொருளடக்கம்
ஒவ்வொரு தொழில்முறை அல்லாத சமையல்காரர்களுக்கும் 27 பரிந்துரைக்கப்பட்ட கொலம்பிய சமையல் வகைகள்
கொலம்பிய சமையல் வகைகள் பல்வேறு நபர்களுக்கு மிகவும் விசித்திரமாகத் தோன்றுவதால், அவற்றை எவ்வாறு இணைப்பது என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது. இருப்பினும், இந்த கட்டுரையில், எந்த உணவுகளை இணைக்க வேண்டும் என்பதையும் நான் குறிப்பிடுகிறேன், இதனால் நீங்கள் அவற்றை முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும்.
- படகோன்ஸ்
- பாப்பாஸ் ரெலெனாஸ்
- கொலம்பிய சிச்சரோன்
- தேங்காயுடன் அரிசி
- பாப்பாஸ் கொரேடாஸ்
- ஃப்ரிஜோல்ஸ் கொலம்பியானோஸ்
- என்யுகாடோ
- பந்தீஜா பைசா
- கடல் உணவு கேசரோல்
- அரோஸ் கான் பொல்லோ
- கோழி சான்கோச்சோ
- அஜியாகோ
- Tamales
- சாங்குவா
- கொலம்பிய எம்பனாடாஸ்
- கொலம்பிய அரேபாஸ்
- பான் டி போனோ
- அபோர்ராஜாதாஸ்
- ஒபேலாஸ்
- Arroz con Tres Leches புட்டிங்
- பாப்பா கிரியோலாஸ்
- மெரெங்கோன்
- சாக்லேட் கான் கியூசோ
- அகுவாபனேலா
- கொலம்பிய காபி
- ஓட்ஸ்
- ரெஃபாஜோ
ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் மேலும் விவரங்களுக்கு தொடர்ந்து படிக்கவும்! (கொலம்பிய சமையல்)
7 கொலம்பிய அப்பிடைசர்கள் மற்றும் பக்க உணவுகள் உங்களை மேலும் ஏங்க வைக்கும்
நிகழ்ச்சி நிரலில் இல்லாவிட்டாலும், ஒவ்வொரு உணவிலும் பசி மற்றும் பக்க உணவுகள் இன்னும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அவர்கள் இல்லாமல், முக்கிய பாடத்தை உயர்த்த எதுவும் இல்லை. எனவே, கொலம்பியர்கள் இந்த உணவுகளுக்கு என்ன பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்! (கொலம்பிய சமையல்)
படகோன்ஸ்
டோஸ்டோன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் படகோன்கள், கொலம்பிய சமையலில் ஒரு பொதுவான பசியின்மை அல்லது பக்க உணவாகும். மக்கள் பச்சை வாழைப்பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுவார்கள். பின்னர் அனைத்து துண்டுகளும் பழுப்பு வரை வறுக்கப்படுகின்றன.
படகோன்கள் பெரும்பாலும் அஜி, குவாக்காமோல், வெண்ணெய் துண்டுகள் அல்லது ஹோகாவோ (தக்காளி மற்றும் வெங்காய சாஸ்) ஆகியவற்றுடன் இருக்கும்.
இந்த வீடியோவில் அவர்கள் சரியான படகோனை எவ்வாறு உருவாக்குகிறார்கள் என்பதைப் பார்ப்போம்:
பாப்பாஸ் ரெலெனாஸ்
ஜப்பானில் "கொரோக்கே" என்று அழைக்கப்படும் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி குரோக்வெட்டுகளைப் போலவே, கொலம்பியர்கள் "பாபாஸ் ரெல்லினாஸ்" என்று அழைக்கப்படும் குரோக்வெட்டை உருவாக்குகிறார்கள். இருப்பினும், கொலம்பியாவில் இந்த குரோக்கெட்டுகள் பெரும்பாலும் சிற்றுண்டி அல்லது காலை உணவாக உண்ணப்படுகின்றன.
சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ இருந்தாலும், பாப்பாஸ் ரெல்லினாஸ் அஜி சாஸுடன் நன்றாகப் பொருந்துகிறது. சில உள்ளூர் கடைகளில் அவற்றின் சொந்த மாறுபாடுகள் உள்ளன. உதாரணமாக, ஒரு சைவ பதிப்பில் இறைச்சி இல்லை. அல்லது விசேஷமானவை அரிசி மற்றும் துருவல் முட்டைகள் கூட அவற்றின் நிரப்புதலில் இருக்கும். (கொலம்பிய சமையல்)
கொலம்பிய சிச்சரோன்
சிச்சரோன் என்றால் "வறுத்த பன்றி இறைச்சி தொப்பை", இது மிகவும் பொதுவான உணவாகும். ஆனால் கொலம்பிய சிச்சாரோன் பற்றிய சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், அவர்கள் வறுக்க எண்ணெய்க்குப் பதிலாக பன்றிக்கொழுப்பைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இது எண்ணெய் நனைந்த உணர்விலிருந்து விடுபட உதவும்.
சிச்சரோன் பெரும்பாலும் பந்தேஜா பைசாவில் ஒரு மூலப்பொருளாகக் காணப்படுகிறது. இருப்பினும், கொலம்பியர்கள் நாளின் எந்த நேரத்திலும் இதை சாப்பிடுகிறார்கள். அவர்கள் காலை உணவுக்கு சூடான சாக்லேட்டுடன் அல்லது மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்துகிறார்கள். (கொலம்பிய சமையல்)
கொலம்பியர்கள் எண்ணெய் பயன்படுத்தாமல் பன்றி இறைச்சியை எப்படி வறுக்க முடியும்? பதில் இங்கே உள்ளது:
தேங்காயுடன் அரிசி
எப்போதாவது, ஒரு கிண்ணத்தில் தேங்காய் அரிசியுடன் கடல் உணவை வழங்கும் பல இடங்களை நீங்கள் காணலாம். கிரீமி, இனிப்பு தேங்காய் சாதம் கடல் உணவின் சுவையை பூர்த்தி செய்யும் என்று மக்கள் நம்புகிறார்கள். கொலம்பியாவும் விதிவிலக்கல்ல, அதன் பதிப்பு அரோஸ் கான் கோகோ என்று அழைக்கப்படுகிறது.
இருப்பினும், மற்ற நாடுகளைப் போலல்லாமல், கொலம்பியர்கள் தேங்காய்ப்பாலில் அரிசி சமைப்பதில்லை. அவர்கள் அரிசியை தனித்தனியாக தயார் செய்கிறார்கள், இந்த நேரத்தில் அவர்கள் தேங்காய் பாலை ஒரு சுவையான தேங்காய் எண்ணெயாக குறைக்கிறார்கள். மேலும் இந்த எண்ணெயை அரிசியில் கலந்து அரோஸ் கான் கோகோவை உருவாக்குகிறார்கள். (கொலம்பிய சமையல்)
பாப்பாஸ் கொரேடாஸ்
Papas chorreadas என்பது கொலம்பிய ஸ்பெஷல் ஆகும், அதில் வேகவைத்த சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் சாஸ் உள்ளது. முதலில் உப்பு நீரில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. நேரம் செல்ல செல்ல மக்கள் சாஸில் அதிகம் சேர்க்கத் தொடங்குகிறார்கள்.
இந்த சாஸ் அடிப்படை செயல்முறை தக்காளி மற்றும் வதக்கிய வெங்காயம் அடிப்படை ஆகும். பின்னர் கிரீம் மற்றும் அரைத்த செடார் சீஸ் சேர்க்கவும். அவற்றை முழுமையாக உருக வேண்டாம். சிறந்த அனுபவத்திற்காக மென்மையான சீஸ் சிறிது விட்டு விடுங்கள். (கொலம்பிய சமையல்)
ஃப்ரிஜோல்ஸ் கொலம்பியானோஸ்
மற்றொரு சிறந்த சைட் டிஷ் ஃப்ரிஜோல்ஸ் கொலம்பியானோஸ். அதன் பெயரின் (கொலம்பிய சிவப்பு பீன்) பொருளைப் போலவே, இந்த உணவில் சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளி, ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற பிற பொருட்கள் உள்ளன.
ஃப்ரிஜோல்ஸ் கொலம்பியானோஸ் முக்கிய பாடமாக கருதப்பட்டாலும், மக்கள் பெரும்பாலும் பண்டேஜா பைசாவிற்கு ஒரு நிரப்பியாகப் பரிமாறுகிறார்கள். (கொலம்பிய சமையல்)
இந்த உணவை எப்படி செய்வது என்பதற்கான காட்சி விளக்கத்தை இந்த வீடியோ காட்டுகிறது:
என்யுகாடோ
Enyucado கொலம்பியாவின் அட்லாண்டிக் கடற்கரையிலிருந்து ஒரு சுவையான கேக் ஆகும். பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரே அடிப்படை பொருட்களைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன: யூகா, சர்க்கரை, துருவிய தேங்காய், வெண்ணெய் மற்றும் சோம்பு விதைகள்.
அங்கிருந்து, ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் அதன் சொந்த பதிப்பை உருவாக்குகிறது: சிலர் தேங்காய் பால் பயன்படுத்துகின்றனர், மற்றவர்கள் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கிறார்கள். அதை எப்படி சமைத்தாலும், அதன் விளைவாக எப்போதும் மிருதுவான, சுவையான பை இருக்கும். என்யுகாடோவை மதிய உணவாக உண்ணலாம் என்றாலும், இறைச்சி உணவுகளுடன் சேர்த்துக்கொள்வது பொதுவான தேர்வாகும். (கொலம்பிய சமையல்)
கொலம்பியாவில் இருந்து 7 வாயில் நீர் ஊற்றும் முக்கிய படிப்புகள்
நிச்சயமாக, அதன் முக்கிய உணவுகள் இல்லாமல் ஒரு உணவு பற்றி பேச முடியாது. கொலம்பியாவின் முக்கிய உணவுகளில் இறைச்சி மற்றும் மீன், சுண்டவைத்த மற்றும் வறுத்த இரண்டும் அடங்கும், இது பார்வையாளர்களுக்கு ஏற்றது. (கொலம்பிய சமையல்)
பந்தீஜா பைசா
பண்டேஜா பைசா கொலம்பியாவின் தேசிய உணவாகவும் அதன் சிறந்த அறியப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றாகவும் கருதப்படுகிறது. ஏன் என்று பார்த்தவுடனே உங்களுக்கே புரியும். பந்தேஜா என்றால் ஆங்கிலத்தில் "தட்டு" என்று பொருள்படும் என்பதால், இது கொலம்பிய உணவு வகைகளின் காட்சிப் பெட்டி போன்றது.
ஒரு தட்டில், பீன்ஸ், வெள்ளை அரிசி, வெண்ணெய், துருவல் முட்டை, தொத்திறைச்சி, சிச்சரோன் (பன்றி இறைச்சி தொப்பை), கார்னே என் போல்வோ (தரையில் மாட்டிறைச்சி) மற்றும் பல உணவுகளை நீங்கள் காணலாம். இதனால்தான் பந்தேஜா பைசா அடிக்கடி நண்பர்கள் அல்லது குடும்பத்தினரிடையே பகிரப்படுகிறது. (கொலம்பிய சமையல்)
காசுவேலா டி மரிஸ்கோஸ்
அதற்கு அடுத்ததாக இரண்டு பெருங்கடல்கள் இருப்பதால், கொலம்பியா புதிய கடல் உணவுக்கான முக்கிய ஆதாரத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது கொலம்பிய கடல் உணவு குண்டுகளான காசுவேலா டி மாரிஸ்கோஸில் பிரதிபலிக்கிறது. இது நிறைய வெள்ளை மீன், இறால் மற்றும் மட்டியுடன் தேங்காய் பாலில் சமைக்கப்படுகிறது.
சில சமையல் குறிப்புகளில் சுவையை சமநிலைப்படுத்த வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த உணவில் நீங்கள் எந்த கடல் உணவையும் பயன்படுத்தலாம். வெள்ளை மீன்களுக்கான எனது பரிந்துரை ஹாலிபுட், ஏனெனில் அதன் சுவை அதிகமாக இல்லை மற்றும் சமைத்த பிறகும் அப்படியே இருக்கும். (கொலம்பிய சமையல்)
அரோஸ் கான் பொல்லோ
பலரை திருப்திபடுத்தும் ஒரு முக்கிய உணவு உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், அரோஸ் கான் பொல்லோ சரியான பதில். உண்மையில், இந்த டிஷ் கொலம்பியாவிற்கு தனித்துவமானது அல்ல. ஒவ்வொரு லத்தீன் அமெரிக்க நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த மாறுபாடு உள்ளது.
இந்த பதிப்பில், குழம்பு பொதுவாக பீர் உடன் விரும்பப்படுகிறது. இருப்பினும், அனைத்து வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் அரிசியின் மஞ்சள் நிறத்திற்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் குங்குமப்பூ மற்றும் வதக்கிய காய்கறிகளின் கலவையைப் பயன்படுத்துகின்றன. (கொலம்பிய சமையல்)
இந்த டிஷ் எவ்வளவு ருசியானது என்று பார்க்க வலது கிளிக் செய்யவும்!
கோழி சான்கோச்சோ
மழை பெய்து குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, எனக்கு தேவையானது ஒரு சூப். இந்த சிக்கன் சான்கோச்சோ சரியானது. சான்கோச்சோ சூப் கோழிக்கறியுடன் மிகவும் கனமாக இல்லை, ஆனால் அது உங்களை இப்போதே சூடுபடுத்தும்.
நிச்சயமாக, நீங்கள் மிகவும் திருப்திகரமான உணர்விற்காக மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி போன்ற பிற இறைச்சிகளுடன் கோழியை மாற்றலாம். எல் அல்முரோ (மதிய உணவு) போது கொலம்பியர்கள் பெரும்பாலும் அரிசி மற்றும் வெண்ணெய் பழத்துடன் இந்த சூப்பைப் பயன்படுத்துகின்றனர். (கொலம்பிய சமையல்)
அஜியாகோ
அஜியாகோவை அறியாத கொலம்பியரை நீங்கள் காண முடியாது. இது அடிப்படையில் கோழி மற்றும் மூன்று வகையான உருளைக்கிழங்குகளுடன் கூடிய குண்டு. நேரம் செல்ல செல்ல, மக்கள் இந்த உணவில் சோளம் மற்றும் குவாக்காமோல் போன்ற பொருட்களை மேலும் மேலும் சேர்க்கத் தொடங்குகிறார்கள்.
புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், கேப்பர்கள் சாஸ்களுக்கு பொதுவான தேர்வுகள். குளிர்ந்த குளிர்கால இரவில் அஜியாகோவின் கிண்ணத்தை ரசிப்பதை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை. (கொலம்பிய சமையல்)
Tamales
இதுவரை தமலிகளைப் பார்க்காதவர்கள் அதன் தோற்றத்தைப் பார்த்து அதிர்ச்சியடைந்திருக்க வேண்டும். டமால்ஸ் மிகவும் எளிமையானது, ஒரு சோள மாவில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள். ஆனால் வாழை இலைகள் அல்லது சோள மட்டைகள் சுருட்டப்படுவதுதான் அவற்றின் சிறப்பு.
முன்பு, தொழிலாளர்கள் தங்கள் வசதிக்காக மதிய உணவாக டம்ளரை எடுத்துச் செல்வார்கள். இன்று, கிறிஸ்மஸ் போன்ற கொண்டாட்டங்களில் தமல்கள் அடிக்கடி காணப்படுகின்றன. திராட்சைகள், ஆலிவ்கள், கொட்டைகள் மற்றும் பிற ஐரோப்பிய பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த உணவின் ஐரோப்பிய பதிப்பையும் நீங்கள் செய்யலாம். (கொலம்பிய சமையல்)
சாங்குவா
கொலம்பியாவின் தலைநகரான பொகோட்டாவில் நீங்கள் காலை உணவைத் தேடுகிறீர்களானால், சாங்குவா கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும். சாங்குவா மிகவும் எளிமையான சூப் ஆகும், அதை நீங்கள் வீட்டில் செய்யலாம். பால், தண்ணீர், முட்டை மற்றும் சில மூலிகைகள் தயார் செய்து, பிறகு நீங்கள் தயார்.
சாங்குவா பொதுவாக காலை உணவாக ஒரு துண்டு ரொட்டியுடன் பரிமாறப்பட்டாலும், ஹேங்கொவரை குணப்படுத்தவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
அதைச் சரிபார்த்து, உங்களின் அடுத்த காலை உணவுக்கு ஒன்றைச் செய்யுங்கள்! (கொலம்பிய சமையல்)
இந்த 8 கொலம்பிய பிரத்தியேக பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் ஸ்நாக்ஸ் பற்றி தெரியுமா?
ஒரு பழமொழி உண்டு, நீங்கள் ஒரு சமையல் கலாச்சாரத்தைப் பற்றி அறிய விரும்பினால், நீங்கள் தெரு உணவை முயற்சிக்க வேண்டும். இது கொலம்பியாவிற்கும் தெளிவாகப் பொருந்தும். கொலம்பிய தின்பண்டங்கள் சுவையான மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் தோன்றும். எனது பரிந்துரைகளில் சில இங்கே உள்ளன. (கொலம்பிய சமையல்)
கொலம்பிய எம்பனாடாஸ்
லத்தீன் நாடுகளில் Empanadas ஒரு பொதுவான சிற்றுண்டி, நிச்சயமாக கொலம்பியா அதன் சொந்த பதிப்பு உள்ளது. இது மிகவும் பிரபலமானது, இந்த உணவை நீங்கள் அமெரிக்காவின் பல கொலம்பிய உணவகங்களில் காணலாம்.
வழக்கமான எம்பனாடாக்கள் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் லத்தீன் சுவையூட்டிகளால் நிரப்பப்படுகின்றன. பின்னர் வெளியில் மிருதுவான தோற்றத்தைக் கொடுக்க சமையல்காரர்கள் அவற்றை வறுக்கிறார்கள். பாரம்பரியமாக நீங்கள் எலுமிச்சை மற்றும் அஜி சாஸுடன் எம்பனாடாஸ் சாப்பிட வேண்டும். (கொலம்பிய சமையல்)
கொலம்பிய அரேபாஸ்
கொலம்பிய தெரு உணவு என்று வரும்போது, நீங்கள் கண்டிப்பாக அரேபாஸை முயற்சிக்க வேண்டும். தென்னமெரிக்காவின் பல்வேறு நாடுகளில் அரேபாக்கள் தோன்றினாலும், கொலம்பியர்கள் அடிக்கடி காலை உணவாக சாப்பிடுவதால் அவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும்.
மேலும், இது மற்ற இஸ்பாக்களைப் போல சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், கொலம்பியர்கள் தங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் உப்பு மற்றும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாததால், இது மெல்லியதாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். கொலம்பியாவில் அரேபா நிரப்புவதற்கான வழக்கமான தேர்வு சீஸ் ஆகும், ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் எதையும் தேர்வு செய்யலாம்: பீன்ஸ், துருவல் முட்டை, மேப்பிள் சிரப் போன்றவை. (கொலம்பிய சமையல் வகைகள்)
பான் டி போனோ
எந்த சமையலறையும் இனிப்பு உணவுகள் இல்லாமல் வாழ முடியாது, அது இனிப்பு அல்லது தின்பண்டங்கள். பான் டி போனோ கொலம்பியாவின் விருப்பமான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். அடிப்படையில், அவை மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கொண்ட பெரிய பாலாடைக்கட்டிகள், அவை மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
இந்த இரண்டு பொருட்கள் தவிர, பாரம்பரிய பான் டி போனோவில் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகள் மட்டுமே உள்ளன. இன்று, பல கடைகள் பான் டி போனோவை பழங்களை நிரப்பி விற்கின்றன. இந்த இனிப்பை முழுமையாக அனுபவிக்க, உங்களுக்கு ஒரு கப் சூடான சாக்லேட் அல்லது காபி தேவை. (கொலம்பிய சமையல்)
அபோர்ராஜாதாஸ்
படகோன்கள் பச்சை வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் இந்த பழுத்தவை அபோராஜாடோஸ் ஆகும். அபோர்ராஜாடோஸில், பழுத்த வாழைப்பழங்கள் சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்பட்டு, மாவுடன் மூடப்பட்டு, ஆழமாக வறுக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, இனிப்பு மற்றும் காரமான இரண்டையும் ஒரு பசியின்மை மற்றும் இனிப்பாக அனுபவிக்கக்கூடிய ஒரு டிஷ் ஆகும்.
இருப்பினும், இனிப்புக்காக, அபோராஜாடோஸ் இன்னும் அதிக இனிப்புக்காக இடையில் சிறிது கொய்யா விழுதைச் சேர்க்கிறது. (கொலம்பிய சமையல்)
ஒபேலாஸ்
இனிமையான உபசரிப்புடன் வேடிக்கையான நடைப்பயணத்துடன் எதையும் ஒப்பிட முடியாது. கொலம்பியாவின் பொகோடாவில், நீங்கள் அதை ஓபேலாக்களுடன் அனுபவிப்பீர்கள். அவை இரண்டு சுற்று, மெல்லிய செதில்கள் மற்றும் வெற்று கோதுமை மாவில் செய்யப்பட்ட நிரப்புதலைக் கொண்டுள்ளன.
சாதாரணமாக. ஒபேலாக்கள் அரேகிபா என்ற இனிப்பு கொலம்பிய கேரமல் சாஸால் நிரப்பப்படுகின்றன. சாக்லேட், ஹேசல்நட்ஸ், தேங்காய் துருவல், சீஸ், ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம், முதலியன பலவிதமான விருப்பங்களுடன் உங்கள் சொந்த கலவையை நீங்கள் செய்யலாம். சில தெரு கார்கள் நிரப்புவதற்கு பழங்களை சேர்க்கின்றன. (கொலம்பிய சமையல்)
Arroz Con Tres Leches புட்டிங்
கொலம்பியர்கள் கிளாசிக் அரிசி கொழுக்கட்டை எடுத்து மூன்று பாலுடன் கலக்கிறார்கள். இது அர்ரோஸ் கான் ட்ரெஸ் லெச்சஸ் புட்டு எனப்படும் ஆக்கப்பூர்வமான உணவாக விளைகிறது. அமுக்கப்பட்ட பால், முழு பால் மற்றும் ஆவியாக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றின் கிரீம் சுவை உண்மையில் உணவை உயர்த்துகிறது.
ஒரு விளையாட்டுத்தனமான இனிப்புக்கு மேல் கிரீம், ஸ்பிரிங்க்ஸ் மற்றும் செர்ரிகள். வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மற்ற நல்ல விருப்பங்கள். (கொலம்பிய சமையல்)
பாப்பா கிரியோலாஸ்
பாப்பா கிரியோலா, ஒரு வகை உருளைக்கிழங்கு, அதன் கிரீம் அமைப்பு காரணமாக அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளின் ராஜாவாக கருதப்படுகிறது. கொலம்பிய மக்களின் கூற்றுப்படி, அவற்றை ரசிக்க சிறந்த வழி, தோலுடன் கூட அவற்றை முழுவதுமாக வறுக்க வேண்டும்.
தோல்கள் திறக்கும் வரை அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளையும் வறுக்கவும். மேலும் இந்த டிஷ் அதன் சுவையை மறைக்க எந்த சாஸும் தேவையில்லை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஒருபுறம் இருக்கட்டும். கொலம்பியாவில் உள்ள பல தெரு வியாபாரிகளிடமிருந்து நீங்கள் ஒரு பாப்பா கிரியோலாக்களைப் பெறலாம். (கொலம்பிய சமையல்)
மெரெங்கோன்
"இனிப்பு" என்று கத்தும் சில உணவுகளை நீங்கள் விரும்பினால், மெரெங்கோன் உங்கள் முதல் தேர்வாக இருக்க வேண்டும். வேகவைத்த மெரிங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, கிரீம் மற்றும் பெர்ரிகளால் நிரப்பப்பட்ட மெரிங்கோன் முற்றிலும் இனிமையானது. எனவே இதை சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரை அதிகமாகிவிடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
கொலம்பியாவில் உள்ள மெரிங்கானின் மற்றொரு சிறப்பு என்னவென்றால், அதில் பெரும்பாலும் புளிப்பு, ஸ்ட்ராபெர்ரி, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் கிவி போன்ற வெப்பமண்டல பழங்கள் உள்ளன. (கொலம்பிய சமையல்)
கொலம்பியாவில் மிகவும் பிரபலமான முதல் 5 பானங்கள்
எதையும் குடிக்காமல் எப்போதும் சாப்பிட முடியாது. இந்த எபிசோடில், நீங்கள் எங்கும் காணக்கூடிய 5 பொதுவான கொலம்பிய பானங்களை உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்.
சாக்லேட் கான் கியூசோ
நீங்கள் அதை நம்பாமல் இருக்கலாம், ஆனால் இந்த பானம் சூடான சாக்லேட்டை சீஸ் உடன் இணைக்கிறது. ஆம், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது! ஆண்டிஸில் பலர் காலை உணவு அல்லது தேநீர் இடைவேளையில் வெண்ணெய் தடவிய ரொட்டி அல்லது புளிப்பு சோள ரொட்டியுடன் குடிப்பதை நீங்கள் காணலாம்.
பாரிஸ்டா உங்கள் சாக்லேட் பானத்தில் சீஸ் க்யூப்ஸை சூடாக இருக்கும்போதே விட்டுவிடும். பின்னர் பாலாடைக்கட்டி உருகி இனிப்பு பானத்துடன் கலக்கப்படும். அதையெல்லாம் குடித்துவிட்டு, கீழே கொஞ்சம் சாக்லேட், உருகிய சீஸ் ஆகியவற்றைக் காணலாம். கொலம்பிய சமையலில் இருந்து கிடைத்த பரிசாக இதை நினைத்துப் பாருங்கள்.
இந்த வீடியோவில் கொலம்பியனைப் போல நீங்கள் அதை எப்படி அனுபவிக்கிறீர்கள் என்று பார்ப்போம்:
அகுவாபனேலா
"அகுவா" என்றால் "நீர்" மற்றும் "பனேலா" என்றால் "கரும்பு". அவற்றை ஒன்றாக இணைத்து, கொலம்பியாவில் எளிமையான மற்றும் மிகவும் பாரம்பரியமான பானம் உள்ளது. சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறப்படும், அகுவாபனேலா எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கப்படுகிறது, இது அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த பானமாக அமைகிறது.
கூடுதலாக, பல்வேறு கஃபேக்களில் உள்ள பாரிஸ்டாக்கள் இந்த பானத்தில் பால் மற்றும் சீஸ் சேர்க்கும். சில நேரங்களில் அகுவாபனேலா காபி மற்றும் சூடான சாக்லேட்டுக்கான அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கொலம்பிய காபி
காபி எங்கும் பரவுகிறது, கொலம்பியாவில் இது எவ்வாறு வேறுபடுகிறது? நான் சொல்ல முடியும், இடைவெளி பெரியது! கொலம்பியாவின் காற்றும் மண்ணும் காபி கொட்டைகளை உற்பத்தி செய்வதற்கு மிகவும் ஏற்றது, அங்கு அரை மில்லியனுக்கும் அதிகமான காபி பண்ணைகள் உள்ளன.
கொலம்பிய காபி அகுவாபனெலாவை அடிப்படையாக கொண்டு இனிப்பு மற்றும் லேசான சுவையை கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் டின்டோவில் கவனமாக இருக்கவும், ஏனெனில் இது பொதுவாக உறைந்த உலர்ந்த காபி பீன்களில் இருந்து காய்ச்சப்படுகிறது, அவை மிகக் குறைந்த தரத்தில் இருக்கும்.
ஓட்ஸ்
அவெனா வெளிநாட்டில் ஒலித்தாலும், "ஓட்மீல் ஷேக்" என்ற பெயரில் நீங்கள் அதை நன்கு அறிந்திருக்கலாம். ஆம், இந்த பானம் பால் மற்றும் தண்ணீரில் வேகவைத்த ஓட்ஸில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் இனிப்பு செய்யப்படுகிறது.
அவெனாவை பரிமாறுவதற்கு முன் குறைந்தது மூன்று மணிநேரம் குளிரூட்ட வேண்டும். கொலம்பிய மக்கள் பெரும்பாலும் இந்த பானத்தை காலை உணவிற்கு மேல் இலவங்கப்பட்டை தூவி சாப்பிடுவார்கள்.
ரெஃபாஜோ
உங்களின் BBQ பார்ட்டியுடன் வர உங்களுக்கு ஒரு பானம் தேவைப்படும் போது, refajó ஒரு சிறந்த வழி. இது பீர் மற்றும் கொலம்பியானா (புளி கொண்டு செய்யப்பட்ட ஒரு சோடா) இடையே கலந்த காக்டெய்ல் ஆகும். வேறு சில சமையல் குறிப்புகளில் aguardiente (ஒரு வலுவான கொலம்பிய ஆல்கஹால்) அல்லது ரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை துண்டுகள் இந்த காக்டெய்லுக்கான இரண்டு பொதுவான அலங்காரங்கள். ரெஃபாஜோவை அதன் கசப்பான இனிப்பு மற்றும் புதிய சுவை காரணமாக பலர் காதலிக்கிறார்கள்.
உங்கள் தலையில் கொலம்பிய ஐடியல் உணவு இருக்கிறதா?
கொலம்பிய உணவகத்திற்குச் செல்லும்போது என்ன ஆர்டர் செய்வது என்று நீங்கள் இனி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. மேற்குறிப்பிட்ட சில உணவுகள் அமெரிக்காவில் எளிதாகக் கிடைக்கின்றன என்றாலும், உண்மையான சுவைக்காக கொலம்பியாவுக்குச் செல்ல வேண்டிய பல்வேறு உணவுகள் உள்ளன.
குறிப்பாக சமையல் துறையில் உங்கள் கொலம்பிய அனுபவங்களைப் பற்றி மேலும் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பினால், அவற்றை கருத்துகள் பிரிவில் எழுதலாம். இந்த கட்டுரையை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள், எனவே நீங்கள் ஒன்றாக கொலம்பியாவிற்கு ஒரு பயணத்தைத் திட்டமிடலாம்!
மேலும், பின் செய்ய மறக்காதீர்கள்/புக்மார்க் மற்றும் எங்கள் வருகை வலைப்பதிவு மேலும் சுவாரஸ்யமான ஆனால் அசல் தகவலுக்கு. (ஓட்கா மற்றும் திராட்சை சாறு)
எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், தயவுசெய்து இதையே தொடரவும்