ஜோகோட் பழம் அல்லது ஸ்பானிஷ் பிளம் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாத 9 விஷயங்கள்

பிளம் என்ற தவறான பெயரின் கீழ் பொதுவாக அறியப்படும் ஒரு பழம் உள்ளது.

ஸ்பானிஷ் பிளம் (அல்லது ஜோகோட்) - பிளம் இனத்துடன் அல்லது அதன் குடும்பத்துடன் கூட எந்த தொடர்பும் இல்லை. மாறாக மாம்பழக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது.

ஆனால் இன்னும்

இந்த வகை பழங்கள் அமெரிக்காவிலும் பொதுவானதாகி வருகிறது. எனவே, பெயர் தெளிவின்மை ஒருபுறம் இருக்க, இந்த பழம் பற்றி உங்களுக்கு ஒரு யோசனை கொடுக்க முடிவு செய்தோம்.

எனவே தொடங்குவோம்.

1. ஜோகோட் ஒரு பிரபலமான மத்திய அமெரிக்க பழம்

ஜோகோட் பழம் என்றால் என்ன?

ஜோகோட் என்பது பெரிய விதைகள், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சுக்கு இடையில் ஒரு நிறத்துடன் கூடிய ட்ரூப் சதைப்பற்றுள்ள பழமாகும். இது புதியதாகவோ, சமைத்ததாகவோ அல்லது சர்க்கரை பாகில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது மாம்பழத்தின் அதே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் கோஸ்டாரிகா, குவாத்தமாலா, ஹோண்டுராஸ், எல் சால்வடார் மற்றும் பனாமா போன்ற மத்திய அமெரிக்காவின் வெப்பமண்டல பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது.

இந்த மொழியில் உள்ள புளிப்பு பழங்களின் அறிவியல் வகைப்பாடு, நஹுவால் மொழியான 'xocotl' என்பதிலிருந்து இது அதன் பெயரைப் பெற்றது.

ஜோகோட் மற்றும் சிருவேலா ஆகியவை ஸ்பானிஷ் பெயர்கள், ஆனால் ஆங்கிலத்தில் ஜோகோட் என்று என்ன அழைக்கிறோம்? சரி, ஆங்கிலத்தில் இது Red Mombin, Purple Mombin அல்லது Red Hog plum என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் பொதுவான பெயர் ஸ்பானிஷ் பிளம்.

பிரேசிலில் இது செரிகுவேலா என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அது பார்க்க எப்படி இருக்கிறது?

இந்த உண்ணக்கூடிய பழங்கள் பச்சை நிறத்தில், சுமார் 4 செமீ நீளம், மெழுகு போன்ற தோல் மற்றும் கிட்டத்தட்ட தக்காளி அளவு, பழுத்தவுடன் ஊதா-சிவப்பு நிறமாக மாறும்.

கூழ் கிரீமி மற்றும் உள்ளே ஒரு பெரிய கல்லுடன் முழுமையாக பழுத்தவுடன் மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.

குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கை இல்லாவிட்டால் அது வளமான விதைகளை உற்பத்தி செய்யாது.

விதை முழு ஜோகோட்டில் 60-70% பெரியது. அதனால், பழங்களைச் சாப்பிடும்போது அதிக அளவில் கிடைக்காது.

சராசரி விலை அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு $5 ஆகும்.

2. ஜோகோட் மாம்பழ புட்டு போன்ற சுவை

முழுமையாக பழுத்த ஜோகோட் அம்பரெல்லா மற்றும் மாம்பழம் போன்றது, ஏனெனில் அவை அனைத்தும் அனாகார்டியேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. மறுபுறம், பச்சை நிறத்தில் புளிப்பு.

மாம்பழக் கொழுக்கட்டை போலவும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் எந்த வகையில் பார்த்தாலும் இந்தப் பழம் சிட்ரஸ் மற்றும் இனிப்பு, அது நிச்சயம்.

3. ஜோகோட் மத்திய அமெரிக்க நாடுகளை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர்

இது அமெரிக்காவின் வெப்பமண்டலப் பகுதிகளுக்குத் தாயகம், தெற்கு மெக்சிகோவிலிருந்து வடக்கு பெரு மற்றும் வடக்கு கடலோர பிரேசிலின் பகுதிகள் வரை நீண்டுள்ளது.

குறிப்பாக நாடுகளின் பெயரைக் குறிப்பிடுவதன் மூலம், கோஸ்டாரிகா, நிகரகுவா, குவாத்தமாலா, எல் சால்வடார் மற்றும் பனாமா என்று சொல்லலாம்.

ஜோகோட் பழத்தை எப்படி சாப்பிடுவது?

முதிர்ச்சியடையாத பச்சை ஜோகோட் பழங்களை உப்பு மற்றும் சில நேரங்களில் மிளகு சேர்த்து உண்ணப்படுகிறது.

ஏன்? உப்பு அமிலத்தன்மை மற்றும் புளிப்பை சமன் செய்வதால், இல்லையெனில் அது வாயில் துவர்ப்பு புளிப்பு சுவையை ஏற்படுத்தும்.

பழுத்த ஜோகோட்கள் மாம்பழம் அல்லது பிளம்ஸ் போன்றவற்றை சாப்பிடுகின்றன, அதாவது, அவை துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உள்ளே இருக்கும் கல்லை அப்புறப்படுத்துகின்றன.

4. ஜோகோட் மாம்பழத்தின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்

5. ஜோகோட் மரங்கள் பெரியவை

ஸ்பானிஷ் பிளம் மரம் ஒரு இலையுதிர் வெப்பமண்டல மரமாகும் 9-18 மீட்டர் உயரத்தை அடைகிறது முழுமையாக வளரும் போது 30-80 செமீ விட்டம் கொண்ட தண்டுடன்.

இலைகள் நீள்வட்ட-முட்டை வடிவம், 6 செமீ நீளம், 1.25 செமீ அகலம் மற்றும் பூக்கும் காலத்திற்கு முன்பே விழும்.

இலைகள் மற்றும் மெல்லிய தண்டுகள் கொண்ட வழக்கமான மலர்கள் போலல்லாமல், ஜோகோட் மலர்கள் இளஞ்சிவப்பு-சிவப்பு நிறத்தில் பூக்கும் போது ஐந்து பரந்த இடைவெளியில் இதழ்கள் மற்றும் தடித்த இலைக்காம்புகள் மூலம் தடிமனான தண்டுகளுடன் நேரடியாக இணைக்கப்படுகின்றன.

இது ஆண், பெண் மற்றும் இருபால் பூக்களை உருவாக்குகிறது.

6. ஜோகோட் வைட்டமின் ஏ, சி மற்றும் பி-காம்ப்ளக்ஸ் ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும்

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

• 3.5-அவுன்ஸ் சேவையில் 75 கலோரிகள் மற்றும் 20 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்கும்.
• அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்
• வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி நிறைந்த ஆதாரம்
• இதில் கரோட்டின், பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் பல அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்: கோஸ்டாரிகாவில், ஜோகோட் மரமானது பசுமையான தாவரங்களில் ஒன்றாகும், இது அவர்களின் சொற்களில் 'புரா விடா' என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் மேலும் முறிவை கீழே உள்ள அட்டவணையில் காணலாம்.

100 கிராம் ஸ்பானிஷ் பிளம் உள்ளது:
ஈரப்பதம்	65-86 கிராம்
புரத	0.096-0.261 கிராம்
கொழுப்பு	0.03-0.17 கிராம்
இழை	0.2-0.6 கிராம்
கால்சியம்	6-24 mg
பாஸ்பரஸ்	32-56 mg
இரும்பு	0.09-1.22 mg
அஸ்கார்பிக் அமிலம்	26-73 mg

7. Spondias Purpurea அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது

நான். ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் மருந்தாக

ஸ்பானிஷ் பிளம்ஸில் உள்ள வைட்டமின்கள், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் பிடிப்புகளிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது. பிடிப்பு என்பது தசைகளின் திடீர் தன்னிச்சையான சுருக்கங்கள் ஆகும், அவை வலிக்காது ஆனால் வலியுடன் இருக்கும்.

ii ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது

இந்த பழத்தில் உள்ள அதிக அளவு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், நமது செல்கள் உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, இல்லையெனில் முன்கூட்டிய முதுமை, வீக்கம் மற்றும் இருதய நோய்கள் போன்ற நாள்பட்ட உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

மற்ற உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆதாரங்கள் அடங்கும் ஊதா தேநீர் உட்கொள்ளுதல்.

iii இரும்புச்சத்து நிறைந்தது

ஜோகோட்களில் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது நமது உடலின் முக்கிய செயல்பாடுகளை பராமரிக்க உதவுகிறது நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு, உடல் வெப்பநிலை, இரைப்பை குடல் செயல்முறைகள், ஆற்றல் மற்றும் கவனம் ஆகியவற்றை பராமரித்தல்.

இது இரத்த சோகைக்கு எதிராக போராடவும் உதவுகிறது.

iv. ஆற்றல் மிக்கவர்

ஏதேனும் குடிப்பதன் மூலம் எச்சரிக்கையாக இருத்தல் மூலிகை தேநீர் ஒரு விஷயம், உங்கள் திறனை அதிகரிக்க ஆற்றல் பெறுவது மற்றொரு விஷயம். பிந்தையது பழங்களிலிருந்தும் பெறலாம். கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளதால் ஜோகோட் ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும்.

v. செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது

இதில் 0.2-0.6 கிராம் நார்ச்சத்து மற்றும் 76 கிராமுக்கு 100 கலோரிகள் உள்ளன, இது பசியை தாமதப்படுத்த உதவுகிறது, இதனால் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் எடை குறைக்கிறது.

8. ஜாகோட் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது

இந்த சுவையான கிரீமி பழத்தின் முதன்மையான பயன்பாடு மற்ற பழங்களைப் போலவே உள்ளது, அதாவது இனிப்புகள், மிருதுவாக்கிகள், ஜாம்கள், பழச்சாறுகள், ஐஸ்கிரீம்கள் போன்றவை.

ஆனால் இலைகள் மற்றும் பட்டை கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும். சில மருத்துவ மற்றும் பிற பயன்பாடுகள் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன:

மருத்துவ பயன்பாடு

• மெக்சிகோவில், இந்தப் பழம் ஒரு டையூரிடிக் (சிறுநீர் ஓட்டத்தை அதிகரிக்கும்) மற்றும் ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் (திடீர் தசைச் சுருக்கம்) மசாஜர் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது).
• காயங்களைக் கழுவவும், வாய் புண்கள் குணமடையவும் இதன் பழத்தை வேகவைக்கிறார்கள்.
• நாள்பட்ட வயிற்றுப்போக்கை சமாளிக்க அதன் சிரப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• குடல் வாயுவால் ஏற்படும் சிரங்கு, புண்கள் மற்றும் வாயுத்தொல்லைக்கு மருந்தாகப் பட்டையைக் கொதிக்க வைக்கின்றனர்.
• இலைகளின் நீர் சாறு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
• மஞ்சள் காமாலைக்கு சிகிச்சை அளிக்க மரத்தின் பசை பிசின் அன்னாசிப்பழத்துடன் கலக்கப்படுகிறது.

பிற பயன்கள்

• ஜோகோட் மரம் பசை தயாரிக்கப் பயன்படும் பசையை வெளியேற்றுகிறது.
• அதன் மரம் இலகுவானது, கூழ் மற்றும் சோப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

9. ஜோகோட்டின் மிகவும் பிரபலமான ரெசிபி நிகரகுவான் அல்மிபார் ஆகும்

நிகரகுவான் அல்மிபார்

ஜோகோட் பழத்தை உள்ளடக்கிய பிரபலமான சமையல் வகைகளில் ஒன்று நிகரகுவான் அல்மிபார் ஆகும். நாம் வழக்கமாக மாம்பழத்தில் இருந்து செய்யும் ஒரு வகையான பழ பாகு.

கர்பாசா அல்லது நிகரகுவான் அல்மிபார் என்றால் என்ன?

பாரம்பரியமாக கர்பாசா என்று அழைக்கப்படும் இந்த அல்மிபார் நிகரகுவான் வரலாற்றில் நீண்ட காலமாக அதன் பெயரைக் கொண்டுள்ளது. இது ஈஸ்டர் நாட்களில் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது.

பிரபல நிகரகுவா அரசியல்வாதியான ஜெய்ம் வீலாக் ரோமன், தனது 'லா கொமிடா நிகரகுயென்ஸ்' (நிகரகுவான் உணவு) புத்தகத்தில், அங்கு குடியேறிய இந்தியர்களுக்கு இனிப்பு பற்றி வேறுபட்ட புரிதல் இருந்தது, அதனால் ஒரு கலவையான கலாச்சாரம் கர்பாசா என்ற இனிப்புக்கு வழிவகுத்தது என்று விளக்குகிறார்.

இந்த பாரம்பரிய இனிப்பை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.

முறைகள்

ஜோகோட், வத்தல் மற்றும் பப்பாளியை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். கொதித்த பிறகும் கிளற வேண்டாம். ஜோகோட்டிற்கு, ஸ்பாங் செய்வதற்கு முன் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், ஆனால் திராட்சை வத்தல் மென்மையாக்கவும், பப்பாளிக்கு, அல் டென்டே (கடித்தால் இன்னும் உறுதியானது) வரை வேகவைக்கவும். முடிந்ததும், சாறுகளை வடிகட்டி தனித்தனியாக சேமிக்கவும்.

சமையலறை குறிப்புகள்

உதவிக்குறிப்பு 1 - பயன்படுத்துவதற்கு முன், பழத்தை நன்கு கழுவவும், முன்னுரிமை ஒரு வடிகட்டியில்.

உதவிக்குறிப்பு 2 - நீங்கள் பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க விரும்பினால், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பாய்களைப் பயன்படுத்தவும்.

இப்போது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகளை 2 லிட்டர் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். வாசனை வந்ததும், ரபதுரா துண்டுகளை சேர்த்து, அது உருகியவுடன், மாம்பழம் மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து மேலும் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

மேற்கூறிய கரைசலில் முன் வேகவைத்த ஜோகோட், வத்தல் மற்றும் பப்பாளி சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

இப்போது வெப்பத்தை குறைத்து கொதிக்க விடவும்.

கொதிக்கும் போது பழங்கள் பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாதபடி கிளற மறக்காதீர்கள்.

கொதிக்கும் நேரம் 5-6 மணி நேரம் நீடிக்க வேண்டும், அல்லது சிவப்பு ஒயின் நிறம் மற்றும் சர்க்கரை பாகு கெட்டியாகும் வரை.

உதவிக்குறிப்பு #3 - எப்போதும் வெட்டு-எதிர்ப்பு சமையலறையை அணியுங்கள் கையுறைகள் எந்த பழம் அல்லது காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கு முன்.

அது தான்!

தீர்வு

சிவப்பு முதல் ஆரஞ்சு-மஞ்சள், ஜோகோட் அல்லது ஸ்பானிஷ் பிளம் நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டிய பழம். இது மத்திய அமெரிக்க நாடுகளில் இருந்து மெக்ஸிகோ மற்றும் அமெரிக்காவிற்கும் பரவியுள்ளது, அங்கு நீங்கள் மளிகைக் கடைகளின் உறைந்த பகுதியிலும் இதைக் காணலாம்.

மற்ற பழங்களைப் போலவே சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், அதன் மருத்துவப் பயன்பாடுகளும் பிரபலமாக உள்ளன.

இந்த பழத்தை நீங்கள் இதுவரை முயற்சித்திருந்தால் அதைப் பற்றிய உங்கள் கருத்துகளைப் பகிரவும்.

மேலும், பின் செய்ய மறக்காதீர்கள்/புக்மார்க் மற்றும் எங்கள் வருகை வலைப்பதிவு மேலும் சுவாரஸ்யமான ஆனால் அசல் தகவலுக்கு. (ஓட்கா மற்றும் திராட்சை சாறு)