தென்னாப்பிரிக்காவின் உண்மையான மால்வா புட்டிங் ரெசிபி

புட்டிங் மற்றும் மால்வா புட்டிங் ரெசிபி பற்றி:

புட்டிங் என்பது ஒரு வகை உணவு ஆகும், அது ஏ இனிப்பு அல்லது முக்கிய உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் காரமான (உப்பு அல்லது காரமான) உணவு.

அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவில், புட்டு முட்டை அடிப்படையிலான நிலைத்தன்மையை ஒத்த இனிப்பு, பால் சார்ந்த இனிப்பைக் குறிக்கிறது கஸ்டர்ட்ஸ், உடனடி கஸ்டர்ட்ஸ் அல்லது ஒரு நுரை, பெரும்பாலும் வணிகரீதியாகப் பயன்படுத்தி அமைக்கப்படுகிறது சோளமாவு, ஜெலட்டின் அல்லது போன்ற ஒத்த உறைதல் முகவர் ஜெல்-ஓ. ஒரு குறிப்பிட்ட வகையான இனிப்பைக் குறிக்கும் நவீன அமெரிக்கப் பயன்பாடு காலப்போக்கில், ருசியான உணவுகளை விவரிக்க, குறிப்பாக இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதைப் போன்ற ஒரு செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்பட்டது. திரவ வடிவம் மூடப்பட்டு, பின்னர் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது உள்ளடக்கங்களை அமைக்க வேகவைக்கப்படுகிறது. கருப்பு (இரத்த) புட்டு மற்றும் ஹாகிஸ் இந்த பாரம்பரியத்தில் இருந்து வாழ.

ஆம் ஐக்கிய ராஜ்யம் மற்றும் சில காமன்வெல்த் நாடுகள், வார்த்தை புட்டு இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளை விவரிக்க இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், தகுதி பெறாதவரை, அன்றாடப் பயன்பாட்டில் உள்ள சொல் பொதுவாக ஒரு இனிப்பைக் குறிக்கிறது; ஐக்கிய இராச்சியத்தில், புட்டு ஒரு இனிப்புப் பாடத்திற்கு ஒரு பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இனிப்பு புட்டுகள் பணக்கார, ஒரே மாதிரியான ஸ்டார்ச் அல்லது பால் சார்ந்த இனிப்புகள் பாயாசம், போன்ற வேகவைத்த கேக் கலவைகள் கடற்பாசி புட்டு ஒரு போன்ற உலர்ந்த பழங்கள் போன்ற பொருட்கள் சேர்த்து அல்லது இல்லாமல் கிறிஸ்துமஸ் புட்டு. காரமான உணவுகள் அடங்கும் யார்க்ஷயர் புட்டு, கருப்பு கொழுக்கட்டை, சூட் புட்டு மற்றும் மாமிசம் மற்றும் சிறுநீரக புட்டு. (மால்வா புட்டு செய்முறை)

சில காமன்வெல்த் நாடுகளில் இந்த புட்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன கஸ்டர்ட்ஸ் (அல்லது தயிர்) அவை முட்டை தடிமனாக இருந்தால் வெற்றிலை ஸ்டார்ச்-தடிமனாக இருந்தால், மற்றும் ஜெல்லி if ஜெலட்டின்- அடிப்படையிலான. புட்டு என்பது போன்ற பிற உணவுகளையும் குறிக்கலாம் ரொட்டி புட்டு மற்றும் பாயாசம், பொதுவாக இந்த பெயர்கள் பிரிட்டிஷ் உணவுகள் என அவற்றின் தோற்றத்திலிருந்து பெறப்பட்டாலும்.

வரலாறு

ஆரம்பகால ஆவணப்படுத்தப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று அசிடா பத்தாம் நூற்றாண்டு அரபு சமையல் புத்தகத்தில் உள்ளது இபின் சய்யர் அல்-வர்ராக் என்று கிதாப் அல்-தபிஹ் (அரபு: كتاب الطبيخ‎, உணவுகளின் புத்தகம்) இது தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு சமைக்கப்பட்ட பேரீச்சம்பழத்தின் கெட்டியான புட்டு என விவரிக்கப்பட்டது (சமன்) அசிடாவுக்கான செய்முறையும் ஒரு அநாமதேயத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது ஹிஸ்பானோ-முஸ்லிம் 13 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த சமையல் புத்தகம். 13 மற்றும் 14 ஆம் நூற்றாண்டுகளில், மலைப் பகுதியில் ரிஃப் மொராக்கோவின் மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரையில், லேசாக வறுக்கப்பட்ட மாவு பார்லி கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்பட்டது.

சேர்க்கிறது asida ஒரு செய்முறை ஆர்கன் விதை எண்ணெய் ஆவணப்படுத்தப்பட்டது லியோ ஆப்ரிக்கனஸ் (c. 1465-1550), அரபு உலகில் ஹசன் அல்-வாசன் என்று அழைக்கப்படும் அரபு ஆய்வாளர். பிரெஞ்சு அறிஞரின் கூற்றுப்படி மாக்சிம் ரோடின்சன், asida பொதுவான உணவுகள் மத்தியில் இருந்தது பெடோயின் இஸ்லாமியத்திற்கு முந்தைய மற்றும், அநேகமாக, பிந்தைய காலங்களில். இல் ஐக்கிய ராஜ்யம் மற்றும் சில காமன்வெல்த் நாடுகள், வார்த்தை புட்டு இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளை விவரிக்க பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், தகுதி பெறாதவரை, அன்றாடப் பயன்பாட்டில் உள்ள சொல் பொதுவாக ஒரு இனிப்பைக் குறிக்கிறது; ஐக்கிய இராச்சியத்தில், புட்டு ஒரு இனிப்புப் பாடத்திற்கு ஒரு பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. (மால்வா புட்டு செய்முறை)

சுவையான புட்டுகள்

வார்த்தையின் நவீன பயன்பாடு புட்டு முதன்மையாக இனிப்பு வகைகளைக் குறிக்க, சுவையான உணவுகளை விவரிக்க இந்த வார்த்தையின் பிரத்தியேக பயன்பாட்டிலிருந்து காலப்போக்கில் உருவானது, குறிப்பாக இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்கள் பெரும்பாலும் திரவ வடிவில் உள்ள தொத்திறைச்சிகளைப் போன்ற ஒரு செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்பட்டன, பின்னர் அவை வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன. உள்ளடக்கங்கள்.

இன்னும் எஞ்சியிருக்கும் மிகவும் பிரபலமான எடுத்துக்காட்டுகள் கருப்பு கொழுக்கட்டை, இது ராஜாவுக்கு மிகவும் பிடித்தது ஹென்றி VIII, மற்றும் ஹாகிஸ். மற்ற சுவையான உணவுகள் அடங்கும் சூட் புட்டு மற்றும் மாமிசம் மற்றும் சிறுநீரக புட்டு. வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த புட்டு என்பது கப்பல்களில் ஒரு பொதுவான முக்கிய உணவாகும் ராயல் கடற்படை 18 மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டுகளின் போது; கொழுக்கட்டை முதன்மை உணவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, இதில் தினசரி உணவுகள் மாவு மற்றும் சூட் பணியமர்த்தப்பட்டனர். v

இனிப்பு புட்டுகள்

காமன்வெல்த் இனிப்பு கொழுக்கட்டைகள் பணக்கார, ஒரே மாதிரியானவை ஸ்டார்ச்- அல்லது பால்போன்ற - அடிப்படையிலான இனிப்புகள் பாயாசம் அல்லது வேகவைத்த கேக் கலவைகள் போன்றவை கடற்பாசி புட்டு (உலர்ந்த பழங்கள் போன்ற பொருட்களுடன் அல்லது சேர்க்காமல் a கிறிஸ்துமஸ் புட்டு).

அமெரிக்காவிலும் கனடாவின் சில பகுதிகளிலும், புட்டு முட்டை அடிப்படையிலான நிலைத்தன்மையை ஒத்த இனிப்பு பால் சார்ந்த இனிப்பைக் குறிக்கிறது கஸ்டர்ட்ஸ், உடனடி கஸ்டர்ட்ஸ் அல்லது ஒரு நுரை, பெரும்பாலும் வணிகரீதியாகப் பயன்படுத்தி அமைக்கப்படுகிறது சோளமாவு, ஜெலட்டின் அல்லது போன்ற ஒத்த உறைதல் முகவர் ஜெல்-ஓ தயாரிப்புகளின் பிராண்ட் வரிசை. காமன்வெல்த் நாடுகளில் இந்த உணவுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன கஸ்டர்ட்ஸ் (அல்லது தயிர்) முட்டை கெட்டியாக இருந்தால், வெற்றிலை ஸ்டார்ச் தடிமனாக இருந்தால், மற்றும் ஜெல்லி என்றால் ஜெலட்டின்- அடிப்படையிலான. புட்டு என்பது போன்ற பிற உணவுகளையும் குறிக்கலாம் ரொட்டி புட்டு மற்றும் பாயாசம் வட அமெரிக்காவில், பொதுவாக இந்த பெயர்கள் பிரிட்டிஷ் உணவுகள் என அவற்றின் தோற்றத்திலிருந்து பெறப்படுகின்றன. (மால்வா புட்டு செய்முறை)

மால்வா புட்டிங் ரெசிபி பற்றி:

நீங்கள் தென்னாப்பிரிக்காவில் இருந்தால், "எனக்கு அருகில் உள்ள ஆப்பிரிக்க உணவு" மற்றும் தேடவும்

மால்வா புட்டு கண்டிப்பாக வரும்.

உண்மையில், இது தென்னாப்பிரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும்.

எனவே, தாமதிக்காமல், அவரைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம். (மால்வா புட்டு செய்முறை)

மால்வா புட்டு வரலாறு

தென்னாப்பிரிக்காவின் ஜாம்பவான் மேகி சுமார் 50 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இந்த அற்புதமான இனிப்பு மால்வா புட்டைக் கண்டுபிடித்தவர். (மால்வா புட்டு செய்முறை)

எந்த உணவகத்தின் மெனுவிலும் இது சிறந்த இனிப்பு விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்.

கேப் மலாய் மால்வா புட்டிங் ரெசிபி, போஸ்செண்டல் மால்வா புட்டிங் ரெசிபி போன்ற இந்த ரெசிபியின் பல மாறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், அது இன்னும் அதன் பெயரைத் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது. (மால்வா புட்டு செய்முறை)

மால்வா புட்டிங் ரெசிபி

சேவை: 8-10

தேவையான நேரம்: 40 நிமிடங்கள் (தோராயமாக)

மால்வா புட்டிங் ரெசிபிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

கேக்கிற்கு:
மூலப்பொருள்	அளவு
சர்க்கரை	1 கப் (200 கிராம்)
முட்டை	2
வெண்ணெய்	1 மேசைக்கரண்டி
பாதாமி ஜாம்	3 மேசைக்கரண்டி
கேக் மாவு	150g
சமையல் சோடா	1 தேக்கரண்டி
பால்	1 / XX கோப்பை
வெள்ளை வினிகர்	2 தேக்கரண்டி
வெண்ணிலா எசன்ஸ்	2 மேசைக்கரண்டி
சாஸுக்கு:
மூலப்பொருள்	அளவு
புதிய கிரீம்	1 / XX கோப்பை
சர்க்கரை	1 / XX கோப்பை
வெண்ணெய்	1 / XX கோப்பை
வெந்நீர்	1 / XX கோப்பை
வெண்ணிலா எசன்ஸ்	1 தேக்கரண்டி

படி 1: கேக் தயாரித்தல்

வழிமுறைகள்:

முதலில் கேக்குடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு, சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும் - வேறுவிதமாகக் கூறினால், கேக்கின் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும். (மால்வா புட்டு செய்முறை)

இப்போது மேலே உள்ள கலவையில் பால், இரண்டு முட்டைகள், வெண்ணிலா சாறு, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளை வினிகர் சேர்க்கவும்.

வினிகர் ஏன் இங்கு சேர்க்கப்பட்டது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம், ஆனால் அதற்கான பதில் இங்கே உள்ளது.

வினிகரைச் சேர்ப்பதற்குக் காரணம், வினிகர் ஒரு அமிலமாகும், இது பேக்கிங் சோடாவுடன் கலக்கும்போது, ​​கார்பன் டை ஆக்சைடை உற்பத்தி செய்ய வினைபுரிந்து, கேக் நாம் விரும்பும் பஞ்சுபோன்ற, மென்மையான, மார்ஷ்மெல்லோ வாய் உணர்வை அடைய உதவுகிறது. (மால்வா புட்டு செய்முறை)

கவனிக்க வேண்டிய ஒன்று: பொருட்களைக் கலக்கும்போது, ​​உங்கள் அடுப்பை ஆன் செய்து 180°F க்கு அமைக்கவும், எனவே நீங்கள் கலவையைத் தயாரிக்கும்போது, ​​​​அடுப்பு நன்கு சூடாக்கப்பட்டு சமைக்கத் தயாராக இருக்கும்.

இப்போது இந்த கலவையில் பெருங்காயம் ஜாம் சேர்க்கவும்.

5 நிமிடங்களுக்கு சிறிது மிக்சியுடன் நன்கு கலக்கவும் அல்லது அது நன்றாக கலந்திருப்பதைக் காணும் வரை. கலவையை கொள்கலனில் இருந்து வெளியேற அனுமதிக்காத மிக்சர் ஸ்பிளாஸ் கார்டு கவர் இங்கு உதவுகிறது.

இப்போது நீங்கள் கேக் மாவை தயார் செய்துள்ளீர்கள், அதை கேக் அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

DIY கேக் ஷேப்பர் இங்கே கேக் மோல்டாகப் பயன்படுத்த சிறந்தது, ஏனெனில் இது உங்கள் மால்வா புட்டை உங்கள் விருப்பப்படி வடிவமைக்க அனுமதிக்கிறது. இதய வடிவம், உங்கள் பெயரின் முதல் எழுத்து போன்றவை.

அல்லது நீங்கள் தனிப்பட்ட மஃபின்கள் அல்லது கப்கேக்குகள் செய்ய விரும்பினால், ஒரு பேட்டர் டிஸ்பென்சர் விரும்பத்தக்கது.

இப்போது 180°F, 15-20 நிமிடங்கள் வரை சூடேற்றப்பட்ட ஓவனில் வைக்கவும். (மால்வா புட்டிங் ரெசிபி)

படி 2: டாப்பிங்-சாஸ் தயாரித்தல்

கேக் சுடும் போது, ​​நீங்கள் சாஸ் தயார் செய்யலாம்.

கேக்கை முடித்த பிறகு, மேலே ஊற்றக்கூடிய சுவையான சாஸ் தயாரிக்கும் நேரம் இது.

வழிமுறைகள்:

ஒரு பாத்திரத்தில் அரை கிளாஸ் வெண்ணெய் உருக்கி, பின்னர் அரை கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

பிறகு அரை கிளாஸ் ஃப்ரெஷ் கிரீம் மற்றும் ஏ தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு. மிதமான தீயில் சூடாக்கும் போது நன்கு கிளறவும்.

கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்க விடவும், அவ்வளவுதான். (மால்வா புட்டு செய்முறை)

நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.

படி 3: இறுதி தயாரிப்பு

கேக் இப்போது தயாராக இருக்க வேண்டும். அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி அதன் மேல் இந்த சாஸை தூவவும். அதன் மேற்பரப்பை மறைக்கும் கேக்கின் மேல் ஒரு தடிமனான அடுக்கைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

மால்வா புட்டு பரிமாற தயாராக உள்ளது. (மால்வா புட்டு செய்முறை)

மால்வா புட்டிங் எப்படி பரிமாறுவது?

பரிமாறும் போது துண்டுக்கு அடுத்துள்ள கிண்ணத்தில் ஒரு ஸ்கூப் ஃப்ரெஷ் கிரீம் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

மால்வா புட்டிங் எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது?

100 கிராம் மால்வா புட்டிங்கில் 317 கலோரிகள், 46 கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 15 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் புரதம் இல்லை. (மால்வா புட்டு செய்முறை)

மால்வா புட்டுக்கான பேக்கிங் டிப்ஸ்

• மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி அடுப்பு ஏற்கனவே சூடாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். குளிர்ந்த அடுப்பில் மாவை வைத்தால் நீங்கள் விரும்பும் சுவை கிடைக்காது.
• பயன்படுத்தப்படும் பான் ஒட்டும் அல்லது ஓவன் ஸ்டைலரைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.
• மேலே குறிப்பிட்டுள்ள தரநிலைகளின்படி நீங்கள் வெப்பநிலையை அமைத்தாலும், கேக்கைக் கவனியுங்கள். ஏனெனில் சமையல் நேரம் பான் வகை, அடுப்பின் வெப்பநிலை மற்றும் அதன் உட்புறம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
• அதை நன்றாக அடிக்க வேண்டும், ஆனால் அதிக நேரம் இல்லை. சிறிது கலக்கினால் கரடுமுரடான தோற்றத்தைக் கொடுக்கும், அதே சமயம் அதிகமாகக் கலந்தால் பஞ்சு மிகவும் மெல்லியதாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். கீழே உள்ள ஒப்பீட்டைப் பாருங்கள், ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு நேரங்களுக்கு கலக்கப்படுகின்றன.

மேலும், பின் செய்ய மறக்காதீர்கள்/புக்மார்க் மற்றும் எங்கள் வருகை வலைப்பதிவு மேலும் சுவாரஸ்யமான ஆனால் அசல் தகவலுக்கு. (ஓட்கா மற்றும் திராட்சை சாறு)