சுவையை குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்தாத 8 சிறந்த மார்ஜோரம் மாற்றீடுகள்

மார்ஜோரம் மற்றும் மார்ஜோரம் மாற்றுத்திறனாளிகள் பற்றி

மார்ஜோரம் (/ˈmɑːrdʒərəm/;ஓரிகனம் மஜோரனா) ஒரு குளிர் உணர்திறன் வற்றாதமூலிகை அல்லது இனிப்புடன் புதர் செடி பைன் மற்றும் சிட்ரஸ் சுவைகள். சில மத்திய கிழக்கு நாடுகளில், மார்ஜோரம் என்பது ஒத்ததாகும் ஆர்கனோ, மற்றும் அங்கு பெயர்கள் இனிப்பு செவ்வாழை மற்றும் முடிச்சு போடப்பட்ட செவ்வாழை இனத்தின் மற்ற தாவரங்களிலிருந்து வேறுபடுத்திப் பார்க்கப் பயன்படுகிறது ஓரிகனம். இது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது பானை செவ்வாழை, இந்த பெயர் மற்ற பயிரிடப்பட்ட இனங்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது ஓரிகனம்.

வரலாறு

மார்ஜோரம் பழங்குடியினர் சைப்ரஸ், துருக்கி, அந்த மத்திய தரைக்கடல், மேற்கு ஆசியா, அந்த அரேபிய தீபகற்பத்தில், மற்றும் லேவண்ட், மற்றும் பழங்காலத்திற்கு தெரியும் கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமர் மகிழ்ச்சியின் அடையாளமாக. இது பிரிட்டிஷ் தீவுகளுக்கு பரவியிருக்கலாம் இடைக்காலம். மார்ஜோரம் பரவலாக பயன்படுத்தப்படவில்லை ஐக்கிய மாநிலங்கள் பின்னர் வரை இரண்டாம் உலக போர்.

பெயர் மர்ஜோரம் (பழைய பிரஞ்சு: மெஜரேன்; இடைக்கால லத்தீன்: மஜோரானா) என்பது லத்தீன் வார்த்தையிலிருந்து நேரடியாக உருவானது அல்ல பெரிய (முக்கிய)

விளக்கம்

இலைகள் வழுவழுப்பானவை, எளிமையானவை, இலைக்காம்புகள் கொண்டவை, முட்டை முதல் நீள்வட்ட-முட்டை வடிவம், 0.5–1.5 செமீ (0.2–0.6 அங்குலம்) நீளம், 0.2–0.8 செமீ (0.1–0.3 அங்குலம்) அகலம், மழுங்கிய நுனி, முழு விளிம்பு, சமச்சீர் ஆனால் குறுகலான அடித்தளம், மற்றும் வென்டிகேட்டிக் ரெட்டிகுலேட். ஏராளமான முடிகள் இருப்பதால் இலையின் அமைப்பு மிகவும் மென்மையானது.

சாகுபடி

ஒரு மென்மையான வற்றாத (USDA மண்டலங்கள் 7-9) எனக் கருதப்படும், மார்ஜோரம் சில சமயங்களில் கடினமாக இருக்கும் மண்டலம் 5.

மார்ஜோரம் அதன் நறுமண இலைகளுக்காக பயிரிடப்படுகிறது, பச்சை அல்லது உலர்ந்த சமையல் நோக்கங்களுக்காக; செடிகள் பூக்க ஆரம்பிக்கும் போது டாப்ஸ் வெட்டப்பட்டு நிழலில் மெதுவாக உலர்த்தப்படுகிறது. இது போன்ற மூலிகை கலவைகளில் இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் மற்றும் ஜா'ட்டர். செவ்வாழையின் பூக்கும் இலைகள் மற்றும் உச்சிகளை நீராவியில் காய்ச்சி காய்ச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது அத்தியாவசிய எண்ணெய் அது மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும் (வயதானவுடன் பழுப்பு நிறமாக மாறும்). இது பல இரசாயன கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் சில போர்னியோல், கற்பூரம், மற்றும் பினீன்.

தொடர்புடைய இனங்கள்

ஆர்கனோ (ஆரோகண வல்கரே), சில நேரங்களில் மார்ஜோரம் என பட்டியலிடப்படுகிறது ஓ. மஜோரனா, காட்டு மார்ஜோரம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது வற்றாத பொதுவானது தெற்கு ஐரோப்பா மற்றும் வடக்கே ஸ்வீடன் முதல் உலர் காப்ஸ்கள் மற்றும் ஹெட்ஜ்-கரைகளில், 30-80 சென்டிமீட்டர் (12-31 அங்குலம்) உயரம் கொண்ட பல தடிமனான தண்டுகள், குட்டையான தண்டுகள், ஓரளவு முட்டை வடிவ இலைகள் மற்றும் ஊதா நிற பூக்களின் கொத்தாக இருக்கும். இது மார்ஜோரம் விட வலுவான சுவை கொண்டது.

பாட் மார்ஜோரம் அல்லது கிரெட்டன் ஆர்கனோ (ஓ. ஓனிட்ஸ்) மார்ஜோரம் போன்ற பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஹார்டி மார்ஜோரம் அல்லது பிரஞ்சு/இத்தாலியன்/சிசிலியன் மார்ஜோரம் (O. × மெஜரிகம்), ஆர்கனோ கொண்ட மார்ஜோரம் ஒரு குறுக்கு, குளிர் மிகவும் எதிர்ப்பு, ஆனால் சற்று குறைவாக இனிப்பு உள்ளது.

O. × புல்செல்லம் கவர்ச்சியான மார்ஜோரம் அல்லது கவர்ச்சியான ஆர்கனோ என்று அழைக்கப்படுகிறது.

பயன்கள்

மார்ஜோரம் சூப்கள், குண்டுகள், சாலட் டிரஸ்ஸிங், சாஸ்கள் மற்றும் மூலிகை டீகளுக்கு சுவையூட்டும் வகையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மூலிகைகள் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்ட நாட்கள் இருந்தன. ஆனால் இது முன்பை விட நன்கு அறியப்பட்டது, புதிய மற்றும் தனித்துவமான சமையல் முறைகள் மற்றும் உலக உணவு வகைகளுக்கு நன்றி.

மேலும், உணவு தொழில்நுட்பத்தில் ஏற்பட்ட புரட்சி மற்றும் உலகளாவிய சமையல் போட்டிகள் காரணமாக, மூலிகைகள் ஒரு தோட்ட அழகுக்கு அவசியமானவை.

செவ்வாழை ஒரு தாவரமாகும், இது அதன் சகாக்களை விட இனிமையானது, மரத்தாலான மணம் கொண்டது, புதியதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் விரைவாக வளரக்கூடியது. பானைகள் அல்லது புல்வெளிகள் வீட்டில்.

ஆனால் உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையில் முக்கிய மூலப்பொருள் மார்ஜோரம் ஆனால் அது கிடைக்கவில்லை என்றால் என்ன செய்வது.

நீங்கள் என்ன செய்வீர்கள்?

இதனை தவிர்க்கவும்?

இல்லையெனில், உங்களுக்கு நிச்சயமாக மார்ஜோரம் மாற்று தேவை, இது மிக நெருக்கமான போட்டியாக இருக்கும். (மார்ஜோரம் மாற்று)

மார்ஜோரம் என்றால் என்ன?

Marjoram என்பது புதினா குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மிதவெப்ப மண்டல, மிதமான மற்றும் ஊர்ந்து செல்லும் மூலிகையாகும், இதன் இலைகள் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. (மார்ஜோரம் மாற்று)

மார்ஜோரம் என்பது மத்திய தரைக்கடல், வட ஆப்பிரிக்கா மற்றும் வட அமெரிக்க நாடுகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் ஒரு மூலிகை மூலிகையாகும். பீட்சா உள்ளிட்ட உணவுகளில் மார்ஜோரம் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுவதால் இது உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. (மார்ஜோரம் மாற்று)

நான். மார்ஜோரமின் வகைபிரித்தல் படிநிலை

மேலே உள்ள படிநிலையானது தாவர இராச்சியம், பிளாண்டே வகைப்பாடு பற்றிய சுருக்கமான கண்ணோட்டமாகும், இது இறுதியில் ஓரிகனம் மஜோரானா தாவரத்தை உருவாக்கியது. (மார்ஜோரம் மாற்று)

ii செவ்வாழை சுவை எப்படி இருக்கும்?

சுவை மலர், மர மற்றும் சற்று சிட்ரஸ் ஆகும். தைம் போன்ற சுவை இருந்தாலும், மார்ஜோரம் தைமை விட இனிமையானது. இதில் காணப்படும் நறுமண கலவைகள் சபினீன், டெர்பினீன் மற்றும் லினலூல். (மார்ஜோரம் மாற்று)

iii மார்ஜோரம் எப்படி இருக்கும்?

தைம் போலல்லாமல், இந்த மூலிகை தவழும்; செங்குத்தாக அல்லாமல் கிடைமட்டமாக வளர முனைகிறது. இது சிறிய தண்டுகள், ஓவல் வடிவ பச்சை இலைகள் மற்றும் வெள்ளை பூக்கள் கொண்டது. (மார்ஜோரம் மாற்று)

iv. மார்ஜோரம் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

புதிய மார்ஜோரம் முட்டை மற்றும் காய்கறி உணவுகள், சாலட் டிரஸ்ஸிங், பல்வேறு வகையான சூப்கள், கோழி, சால்மன் மற்றும் பிற ஊறுகாய்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அதன் பாரம்பரிய பயன்பாடு இன்றும் பொதுவானது; அதாவது பருவகால காய்ச்சல் மற்றும் தொற்று நோய்களுக்கு சிகிச்சை அளிக்க செவ்வாழை இலைகள் மற்றும் பூக்களிலிருந்து மருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. (மார்ஜோரம் மாற்று)

v. மார்ஜோரம் எதிராக ஆர்கனோ

நாம் பொதுவாக தைமுடன் செவ்வாழையை கலக்கிறோம். இரண்டும் இன்னும் ஒரே வகுப்பு மற்றும் இனத்தைச் சேர்ந்தவை என்றாலும், அவை இரண்டு முற்றிலும் வேறுபட்ட இனங்கள்.

1. மார்ஜோரம் செடியானது ஒரு ஐவியாக இருக்கும், தண்டுகள் கீழ்நோக்கி முறுக்குகின்றன, அதேசமயம் தைம் தண்டுகள் நிமிர்ந்து இருக்கும்.
2. தைம் இலைகள் பெரியதாகவும் நீளமாகவும் இருக்கும், அதே சமயம் மார்ஜோரம் தடிமனான தண்டுகளுடன் சிறிய இலைகளைக் கொண்டுள்ளது.
3. தைம் சிறிது கசப்பானது, அதே சமயம் மார்ஜோரம் இனிப்பு மற்றும் மிகவும் மென்மையானது.
4. மார்ஜோரம் தண்டின் முடிவில் சிறிய வெள்ளை பூக்களை வளர்க்கிறது, அதே நேரத்தில் தைம் ஊதா நிற பூக்களைக் கொண்டுள்ளது. (மார்ஜோரம் மாற்று)

உங்களுக்குத் தெரியுமா?

பண்டைய கிரேக்கர்களால் பாம்பு கடிக்கு எதிரான விஷமாக மார்ஜோரம் பயன்படுத்தப்பட்டது

சாத்தியமான மார்ஜோரம் மாற்றீடுகள் யாவை?

மார்ஜோரம் பெரினியல் என்றாலும், நீங்கள் அதை ஆண்டு முழுவதும் சந்தையில் காண முடியாது, குறிப்பாக நீங்கள் கடைசியாக வாங்கியபோது அதை வைத்திருக்கவில்லை என்றால்.

எனவே, செவ்வாழையை முக்கிய மூலப்பொருளாகக் கொண்டு ஒரு டிஷ் செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால் என்ன செய்யப் போகிறீர்கள்? நிச்சயமாக, நீங்கள் மார்ஜோரம் மூலம் கிடைக்கும் சுவையை கிட்டத்தட்ட ஈடுசெய்யும் மிக நெருக்கமான மார்ஜோரம் மாற்றீட்டைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்பீர்கள்.

இங்கே நாம் புதிதாகச் சொல்லும்போது, ​​அது இன்னும் அதன் அசல் பச்சை வடிவத்தில் சேகரிக்கப்படவில்லை அல்லது 24-48 மணிநேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை என்பதைக் குறிப்பிடுவது கவனிக்கத்தக்கது.

உலர்ந்தது என்று சொல்லும் போது, ​​அதே மூலிகை ஆனால் இயற்கையாகவே தேயிலை இலைகளைப் போல உலர்த்துவது, சமையலுக்கு கிட்டத்தட்ட அதே சுவையைத் தக்கவைத்து, மாதங்கள் கழித்து கெட்டுப்போகும் பயம் இல்லாமல் இருக்கும்.

இந்த மாற்றீடுகளில் பலவற்றை வீட்டில் அல்லது சிறப்பு தேவையில்லாத சமையலறைகளில் விரைவாக வளர்க்கலாம் தோட்டக்கலைக்கு பயன்படுத்தப்படும் கருவிகள்.

எனவே சாத்தியமான மார்ஜோரம் மாற்றீடுகளை விரைவாகப் பார்ப்போம், அல்லது வேறு விதமாகச் சொல்வதானால், பின்வரும் கேள்வி உங்கள் கேள்விக்கு 'மார்ஜோராமிற்குப் பதிலாக வேறு என்ன பயன்படுத்தலாம்'? (மார்ஜோரம் மாற்று)

1. ஆர்கனோ

தைம் மிக நெருக்கமான மார்ஜோரம் மாற்றாகும், ஏனெனில் அவர்கள் இருவரும் ஒரே இனத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் மற்றும் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள், மற்றும் நேர்மாறாகவும். Medtreanioan சுற்றியுள்ள நாடுகளில், தைம் அதன் பெரிய இலைகளுக்கு காட்டு மார்ஜோரம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதனால்தான் அவர்கள் பெரும்பாலும் ஒருவருக்கொருவர் குழப்பமடைகிறார்கள்.

தைம் இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் சமமாக நன்மை பயக்கும் என்பதால், உங்கள் செய்முறையானது உலர்ந்த மார்ஜோரம் அல்லது புதியது வேண்டுமா என்பதைப் பொறுத்தது.

மார்ஜோரம் மாற்றாக எவ்வளவு ஆர்கெனோ தேவை

தைம் செவ்வாழை விட கசப்பானது என்பதால், 2/3 போன்ற சிறிய அளவிலான தைம், சமமான பொருத்தமாக கருதப்படுகிறது. சமையல்காரர்கள் நீங்கள் எப்போதும் அசல் மூலப்பொருளின் பாதி அளவுடன் மாற்றீட்டைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கி, விரும்பிய சுவையை அடையும் வரை படிப்படியாகச் சேர்த்துக் கொள்ளுமாறு பரிந்துரைக்கின்றனர்.

தைம் அதன் அனைத்து சுவையையும் ஒரே நேரத்தில் கொடுக்காது என்பதை இங்கே கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே சேர்த்த பிறகு 2-3 முறை சரிபார்க்கவும். இந்த விதி குறிப்பாக மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு பொருந்தும். (மார்ஜோரம் மாற்று)

2. துளசி

துளசியும் லாமியாசியே என்ற புதினா குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. ஆனால் மார்ஜோரம் போலல்லாமல், துளசி ஓசிமம் இனத்தைச் சேர்ந்தது.

அதிக நறுமணம் கொண்ட துளசி, செவ்வாழையிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. அதன் புதிய வடிவத்தில், இது கொஞ்சம் காரமானதாக இருக்கும், எனவே மார்ஜோரமை மாற்றும்போது இந்த உண்மையை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு இனிப்பு மூலப்பொருளை சற்று காரமான ஒன்றை மாற்றுவதால், சுவையில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றத்தைத் தவிர்க்க அதன் உலர்ந்த வடிவத்தில் அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

செவ்வாழைக்கு மாற்றாக எவ்வளவு துளசி அவசியம்?

சமைக்கும் போது கொஞ்சம் காரமாக இருந்தாலும், செவ்வாழை இருந்தால், எவ்வளவு துளசி பயன்படுத்துகிறீர்களோ, அந்த அளவுக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பாஸ்தா சாஸ் அல்லது கேசரோல்களில் இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. (மார்ஜோரம் மாற்று)

3. தைம்

தைம் புதினா குடும்பத்தின் மற்றொரு உறுப்பினர். சில ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில் இது மிகவும் பொதுவானது. பிரபலமான மசாலா கலவை, மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ், தைம் இல்லாமல் முழுமையானது.

இது புதிய மற்றும் உலர்ந்த இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். அதன் மண் மற்றும் சற்று இனிப்பு சுவைக்கு நன்றி, இது செவ்வாழைக்கு சரியான மாற்றாகும். எனவே நீங்கள் தைம் பதிலாக marjoram பயன்படுத்த முடியும்.

தினசரி சமையலில் எலுமிச்சை தைம் சிக்கன், பூண்டு தைம் சிக்கன் போன்றவை அடங்கும்.

மார்ஜோரம் மாற்றாக எவ்வளவு தைம் அவசியம்?

நூற்றுக்கணக்கான தைம் வகைகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, அவற்றில் ஆங்கிலம் மற்றும் பிரஞ்சு பொதுவானவை. தைம் இனிப்பு சுவை காரணமாக, செவ்வாழைக்கு தேவையான அளவு சரியான அளவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. (மார்ஜோரம் மாற்று)

4. எலுமிச்சை தைம்

எலுமிச்சை தைம் என்பது புதினா குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மற்றொரு வற்றாத மூலிகை ஆகும், இது எலுமிச்சை வாசனைக்கு புகழ்பெற்றது லிமோனீன் மற்றும் தைமோல் இருப்பதால்.

இது இத்தாலி, தெற்கு பிரான்ஸ், ஸ்பெயின் மற்றும் வட ஆப்பிரிக்காவின் சில நாடுகளில் காணப்படுகிறது.

இது மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழி மற்றும் மீன்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் புதிய சாலட்களிலும் பிரபலமாக உள்ளது.

மார்ஜோரம் மாற்றாக எலுமிச்சை தைம் எவ்வளவு அவசியம்?

எலுமிச்சை கொண்ட மார்ஜோரம் என்று அழைக்கப்படும் சமையல் குறிப்புகளை எலுமிச்சை தைம் மூலம் எளிதாக மாற்றலாம். எலுமிச்சை தைமை விட மார்ஜோரம் இனிமையான சுவை கொண்டிருப்பதால், தேவையான அளவு மார்ஜோராமின் பாதி அல்லது 3/4 க்கு மேல் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

5. டாராகன்

டிராகன் புல் என்றும் அறியப்படும் டாராகன், பிரெஞ்சு உணவு வகைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் இதேபோன்ற மூலிகையாகும். இது பெருஞ்சீரகம் போன்ற சற்று கசப்பான சுவை கொண்டது. பிரெஞ்சு மற்றும் ரஷ்ய டாராகன்கள் இரண்டும் பிரபலமானவை.

உலர்ந்த டாராகன் வெந்தயம் போன்ற வாசனையுடன், கருப்பு மிளகு மற்றும் எலுமிச்சையின் குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. பிரஞ்சு தோட்டத்தில் இருந்து பெறப்பட்ட புதிய டாராகன், அதன் சோம்பு போன்ற நறுமணம் கொண்டது. ரஷ்ய டாராகன் குறைந்த நறுமணத்துடன் இருப்பதால் அதிக புல் போன்றது.

டாராகன், ஒரு நறுமண அம்சம் மற்றும் ஒத்த சுவை கொண்டது, செவ்வாழை மாற்றாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

மார்ஜோரம் மாற்றாக எவ்வளவு டாராகன் அவசியம்?

உங்கள் செய்முறைக்கு மார்ஜோரமுக்குத் தேவையான அளவு உங்களுக்கு டாராகன் தேவை.

6. முனிவர்

புதினா குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மற்றொருவர் முனிவர். நாம் குறிப்பிட்டுள்ள மார்ஜோரம் மற்ற அனைத்து சிறந்த மாற்றுகளைப் போலவே, முனிவர் மார்ஜோராமுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.

இது இனிப்பு ஆனால் உப்பு சுவை கொண்டது. தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், திணிப்பு, பாஸ்தா போன்ற கனமான உணவுகளை முனிவரில் இருந்து சுவையாக செய்யலாம். ஆனால் உங்களிடம் முனிவர் இல்லையென்றால், நீங்கள் முனிவர் மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

அவை இரண்டும் ஒரே சுவையுடன் இருப்பதால் அவற்றை ஒரே உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தலாம். புதிய முனிவரின் பத்து மெல்லிய இலைகள் 3/4 தேக்கரண்டி உலர்ந்த முனிவர் மசாலாக்கு சமம். எனவே, உலர்ந்த அல்லது புதியது - தேர்வு உங்களுடையது.

மார்ஜோரம் மாற்றாக எவ்வளவு முனிவர் தேவை?

உங்கள் செய்முறை மார்ஜோரம் தேவை, ஆனால் உங்களிடம் இல்லையென்றால், கவலைப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் உங்கள் டிஷ் முனிவருடன் சமமாக சுவையாக இருக்கும். மார்ஜோரம் போன்ற இனிப்பு சுவை இதை ஒரு சிறந்த தேர்வாக ஆக்குகிறது. இருப்பினும், ஒரு தேக்கரண்டி செவ்வாழைக்கு 3/4 தேக்கரண்டி போதுமானது என்று நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

7. கோடை/குளிர்கால சுவையானது

இது புதினா குடும்பத்திற்கு மற்றொரு கூடுதலாகும், இது தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரிக்கு அருகில் குறைந்த வளரும் மூலிகையாகும். இதன் தாயகம் கிழக்கு மத்தியதரைக் கடல் மற்றும் காகசஸ் ஆகும். இது கனமான இறைச்சி உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குளிர்கால உப்புநீரை விட கோடைக்கால உப்புநீர் இனிமையானது. எனவே, கோடை உப்பு மார்ஜோரம் நெருங்கிய மாற்றாகும். ஆனால் குளிர்கால நறுமணத்தைப் பயன்படுத்த முடியாது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

இது மார்ஜோரம், தைம் மற்றும் புதினா குறிப்புகளுடன் மிளகு சுவை கொண்டது.

மார்ஜோரமுக்கு மாற்றாக உப்பைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​இரண்டு காரணிகள் கருதப்படுகின்றன - உங்கள் உணவில் நீங்கள் விரும்பும் சுவை வகை; மற்றும் உப்பு வகைகளின் இருப்பு.

மார்ஜோரம் மாற்றாக எவ்வளவு முனிவர் தேவை?

நீங்கள் கோடைகால உப்பைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு அளவு செவ்வாழை போதுமானது; இருப்பினும், நீங்கள் குளிர்கால உப்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதன் கசப்பான சுவை காரணமாக சிறிது குறைவாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

8. Za'atar

இன்று மத்திய கிழக்கில் காணப்படும் பிரபலமான மசாலா கலவைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். இது சுவையான, தைம், வறுத்த எள், உலர்ந்த சுமாக் மற்றும் மார்ஜோரம் உள்ளிட்ட பல மசாலாப் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலந்த இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சுவைக்க இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜாதரின் சுவை நட்டு, வறுத்த, மூலிகை, மர, சிட்ரஸ் மற்றும் காரமானது. இது மலர் தைம் மற்றும் லேசான தைம் நறுமண பண்புகளின் கலவையாகும்.

ஜாதார் என்பது சுமாக் மற்றும் எள் விதைகளின் கலவையாகும். மூலிகைகள் தைம், ஆர்கனோ அல்லது மார்ஜோரம் அல்லது இவற்றின் கலவையாக இருக்கலாம். இந்த காரணத்திற்காக, ஜாதார் என்பது மார்ஜோரமுக்கு பதிலாக சிறந்த மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

மார்ஜோரம் மாற்றாக எவ்வளவு கைவினைப்பொருட்கள் தேவை?

வேர்க்கடலை மற்றும் சிற்றுண்டி சுவைகள் காரணமாக மார்ஜோராமை விட குறைவாக பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உங்கள் செய்முறைக்கு ஒரு டீஸ்பூன் மார்ஜோரம் தேவை எனில், அரை டீஸ்பூன் ஜாதாருடன் தொடங்கி படிப்படியாக அளவை அதிகரிக்கவும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா?

மார்ஜோரம் என்றால் கிரேக்க மொழியில் "மலைகளின் மகிழ்ச்சி" என்று பொருள். பழங்கால கிரேக்கர்கள் நம்பினர், நடப்பட்ட மார்ஜோரம் கல்லறையில் நன்றாக வளர்ந்தால், அடுத்த உலகில் ஆன்மா மகிழ்ச்சியாக இருந்தது என்று அர்த்தம்.

செவ்வாழையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

மார்ஜோரம் மசாலா அல்லது மூலிகைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• செவ்வாழையில் உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்களில் ஒன்றான வைட்டமின் ஏ மற்றும் கே உள்ளன.
• இதில் ஏராளமான பொட்டாசியம் உள்ளது, இது இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகிறது.
• ஒரு அழகான அளவு மாகனீஸ் நரம்பு மண்டலம் சரியாக செயல்பட உதவுகிறது.
• செவ்வாழையில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது குடல் இயக்கத்திற்கு உதவுகிறது.
• நூறு கிராம் உலர் மார்ஜோரம் 1100 KJ க்கும் அதிகமான ஆற்றலை வழங்குகிறது - ஒரு மூலத்திலிருந்து நிறைய.
• இது சர்க்கரையில் குறைவாக உள்ளது, அதாவது 4.1 கிராம் மார்ஜோரம் தினசரி உட்கொள்ளலில் 100% மட்டுமே.
• உப்பு உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, அதாவது 0.08 கிராம் செவ்வாழை தினசரி உட்கொள்ளலில் 100%.

மார்ஜோரம் எங்கே கிடைக்கும்?

மத்தியதரைக் கடலைச் சுற்றி பயிரிடப்படும், மார்ஜோரம் தென்மேற்கு ஆசிய மற்றும் வட ஆபிரிக்க நாடுகளுக்கு சொந்தமானது. பிரபலமான நாடுகளில் இங்கிலாந்து, தெற்கு துருக்கி, சைப்ரஸ், தென் அமெரிக்க நாடுகள், அமெரிக்கா மற்றும் இந்தியா ஆகியவை அடங்கும்.

செவ்வாழைக்கு மாற்றாக எப்படி தேர்வு செய்வது?

காப்புப்பிரதிகள் பொதுவாகக் கண்டுபிடிக்க முடியாதபோது தேர்ந்தெடுக்கப்படும். அதனால்தான், சுவையில் பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தாத அல்லது விலையுயர்ந்த அல்லது கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கும் மிக நெருக்கமான பொருத்தமாக மாற்றுகள் இருக்க வேண்டும்.

இப்போது காய்ந்த புல்லைப் பயன்படுத்தலாமா அல்லது புதிய புல்லைப் பயன்படுத்தலாமா என்று நமக்கு எப்படித் தெரியும் என்பது போன்ற கேள்விகள் எழுகின்றன. தருக்க. நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைப்பவராக இருந்தால், உலர்ந்தது சிறந்தது, மறுபுறம், நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்கவில்லை என்றால் அல்லது உங்கள் உணவை அலங்கரிக்க விரும்பினால், புதியது சிறந்த தேர்வாகும்.

சிறந்த மார்ஜோரம் மாற்றுடன் ஒரு செய்முறை

மார்ஜோராமை மாற்றுவது பற்றிய ஒரு கண்ணோட்டம் இப்போது உங்களிடம் உள்ளது; மார்ஜோரமின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கிய ஒரு செய்முறையையாவது கற்றுக்கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது, ஆனால் மார்ஜோரமை மாற்றினால் அது சிறப்பாகச் செயல்படும். பிறகு போகலாம்.

சூப்பிற்கு புதிய மார்ஜோரம் மாற்று

குளிர்காலத்தில் சூப் எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது. கோழி, சோளம், காய்கறி அல்லது பிற வகையான சூப்; சுவையை அதிகரிக்க சில அலங்காரம் மற்றும் மூலிகை பொருட்கள் தேவை. மார்ஜோரம் அவற்றில் ஒன்று, தாதுக்கள் மற்றும் அதன் நறுமண வாசனையின் செழுமைக்கு நன்றி. உங்களிடம் மார்ஜோரம் இல்லையென்றால், பட்டாணி சூப்பில் உள்ள செவ்வாழைக்கு மாற்றாக அல்லது கீழே உள்ளதைப் போன்ற மற்றொரு சூப் சரியானது.

எனவே, இங்கே செய்முறை உள்ளது.

பொருளடக்கம்:

1. தைம் அல்லது தைம் போன்ற ஏதேனும் மார்ஜோரம் மாற்றீடுகள்
2. இரண்டு முட்டைகள்
3. உப்பு
4. கருமிளகு
5. 250 கிராம் பார்மேசன்

முறை

முதலில், உங்கள் மார்ஜோரம் மாற்றாக நறுக்கி, பார்மேசனை தட்டவும். இப்போது இந்த கலவையில் இரண்டு முட்டைகளை அடித்து, அதில் அரை தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். பிறகு 6 கிளாஸ் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் இந்த முட்டை கலவையை சேர்க்கவும். பின்னர் கிரீமி நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை மெதுவாக கலக்கவும். இது பரிமாற தயாராக உள்ளது.

தீர்மானம்

மேலே விவரிக்கப்பட்ட எட்டு பிரபலமான மற்றும் நெருக்கமான போட்டிகள் உட்பட பல மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள், உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையில் மார்ஜோரமை மாற்றலாம். நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய ஒரே விஷயம், நீங்கள் எவ்வளவு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதுதான். தைம் பயன்படுத்த சிறந்த மாற்று, மற்றும் தைம் கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் மீதமுள்ள ஏழு விருப்பங்களை மட்டுமே பார்க்க வேண்டும்.

மேலும், பின்/புக்மார்க் செய்து, எங்களைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள் வலைப்பதிவு மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஆனால் அசல் தகவலுக்கு.