Tag சென்னை: மிளகு

மிளகாய் மிளகு மற்றும் கெய்ன் மிளகு மாற்று பற்றி: நஹுவால் சில்லி (நஹுவால் உச்சரிப்பு: [ˈt͡ʃiːlːi] (கேளுங்கள்)) இலிருந்து வரும் மிளகாய் (சிலி, சிலி மிளகு, மிளகாய் அல்லது மிளகாய்) என்பது தாவரங்களின் பெர்ரி-பழமாகும். நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த கேப்சிகம், சோலனேசியே. மிளகாய் மிளகாய் பல உணவு வகைகளில் உணவுகளில் கடுமையான 'வெப்பத்தை' சேர்க்க ஒரு மசாலாப் பொருளாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கேப்சைசின் மற்றும் கேப்சைசினாய்டுகள் எனப்படும் தொடர்புடைய சேர்மங்கள் மிளகாய்களை உட்கொள்ளும்போது அல்லது மேற்பூச்சாகப் பயன்படுத்தும்போது அவற்றின் தீவிரத்தன்மையைக் கொடுக்கும். இந்த வரையறை இருந்தாலும் […]