டோபிகோ என்றால் என்ன - எப்படி செய்வது, பரிமாறுவது மற்றும் சாப்பிடுவது

டோபிகோ பற்றி:

டோபிகோ (とびこ) என்பது ஜப்பனீஸ் வார்த்தை பறக்கும் மீன் ரோய். சில வகைகளை உருவாக்குவதில் இது மிகவும் பரவலாக அறியப்படுகிறது சுஷி. (டோபிகோ என்றால் என்ன?)

முட்டைகள் சிறியவை, 0.5 முதல் 0.8 மிமீ வரை இருக்கும். ஒப்பிட்டு, டோபிகோ விட பெரியது மசாகோ (கேபலின் ரோ), ஆனால் விட சிறியது இக்குரா (சால்மன் ரோ). இயற்கை டோபிகோ சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறம், லேசான புகை அல்லது உப்புச் சுவை மற்றும் மொறுமொறுப்பான அமைப்பு உள்ளது.

டோபிகோ சில நேரங்களில் அதன் தோற்றத்தை மாற்றும் வண்ணம் உள்ளது: மாற்றத்தை நிறைவேற்ற மற்ற இயற்கை பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன கணவாய் மை அதை கருப்பு செய்ய, யூசு அதை வெளிர் ஆரஞ்சு (கிட்டத்தட்ட மஞ்சள்) அல்லது கூட செய்ய வசாபியை பச்சை மற்றும் காரமான செய்ய. ஒரு சேவை டோபிகோ பல துண்டுகள் இருக்கலாம், ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

என தயாராகும் போது சஷிமி, அன்று வழங்கப்படலாம் வெண்ணெய் அரை அல்லது குடைமிளகாய். டோபிகோ பலவற்றின் உருவாக்கத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது ஜப்பானிய உணவுகள். பெரும்பாலும், இது ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது கலிபோர்னியா ரோல்ஸ். (டோபிகோ என்றால் என்ன?)

அடிக்கடி, மசாகோ (கேப்லின் அல்லது சுவாசிக்கத் roe) க்கு மாற்றாக உள்ளது டோபிகோ, அதன் ஒத்த தோற்றம் மற்றும் சுவை காரணமாக. இருப்பினும், தனிப்பட்ட முட்டைகளின் சிறிய அளவு அனுபவம் வாய்ந்த உணவருந்தியவர்களுக்குத் தெரியும்.

என்பது போன்ற சில வார்த்தைகள் நமக்கு அடிக்கடி தெரியாது ஒரு அரிய அல்லது முன்னோடியில்லாத தாவரத்தின் பெயர், ஒரு புதிய இன நாய், அல்லது சில உணவு வகைகள்.

டோபிகோவைப் பற்றி முதலில் கேட்டபோது, ​​அது ஒரு கார்ட்டூன் கதாபாத்திரத்தின் பெயராக இருக்கலாம் என்ற எண்ணம் தோன்றியது. மிகவும் வேடிக்கையானது! ஆனால் அது இல்லை. (டோபிகோ என்றால் என்ன?)

சரி,

டோபிகோ என்றால் என்ன?

டோபிகோ என்பது ஜப்பானிய வார்த்தையாகும், இது அடிப்படையில் ரோ பறக்கும் மீன்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுஷி வகைகளை உருவாக்க ரோ அல்லது டோபிகோ பயன்படுத்தப்படுகிறது.

டோபிகோவின் அளவு 0.5 மிமீ முதல் 0.8 மிமீ வரை மாறுபடும். (டோபிகோ என்றால் என்ன?)

மசாகோ Vs டோபிகோ Vs இகுரா.

டோபிகோ கேப்லின் ரோவை விட பெரியது மற்றும் சால்மன் ரோவை விட சிறியது என்று நீங்கள் கூறலாம்.

மசாகோ மீன் சிறியது, எனவே அது மிகச்சிறிய முட்டையை உற்பத்தி செய்கிறது, அதே சமயம் டோபிகோ மசாகோவை விட பெரியது ஆனால் இகுராவை விட சிறியது.

வண்ணங்களைப் பொறுத்தவரை, டோபிகோ மற்றும் மசாகோ இரண்டும் ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன.

இருப்பினும், மசாகோவின் நிறம் டோபிகோவைப் போல பிரகாசமாக இல்லை. அதுமட்டுமின்றி, இக்குரா என்பது சால்மன் மீனில் இருந்து வரும் ரோ மான், எனவே இது ஒரு சிறப்பு செறிவான சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறமியைக் கொண்டுள்ளது.

சுவையும் வித்தியாசமானது: இக்குரா மற்றும் டோபிகோ மொறுமொறுப்பாக இருக்கும், அதே சமயம் மசாகோ அமைப்பில் அதிக கரடுமுரடானதாக இருக்கும். (டோபிகோ என்றால் என்ன?)

பறக்கும் மீன் றோவை டோபிகோ என்றும், கேப்லின் ரோயை மசாகோ என்றும், சால்மன் ரோய் ஐகுரா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

டோபிகோவை அடையாளம் காணுதல்:

டோபிகோவை அடையாளம் காண, மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அதன் அளவை முதலில் சரிபார்க்கலாம்.

தவிர:

அதன் நிறம், அமைப்பு மற்றும், நிச்சயமாக, சுவை ஆகியவற்றிலிருந்து நீங்கள் உதவி பெறலாம்:

டோபிகோ இயற்கை நிறம்: டோபிகோ இயற்கையாகவே சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தில் காணப்படுகிறது.

டோபிகோ அமைப்பு: டோபிகோ ஒரு மொறுமொறுப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

டோபிகோ சுவை: டோபிகோ என்பது உப்பு மற்றும் சற்று புகைபிடித்த சுவையுடன் கூடிய சுவையான முட்டை அல்லது முட்டையின் மஞ்சள் கரு ஆகும்.

ஆரஞ்சு-சிவப்பு தவிர, டோபிகோ உணவு விருப்பங்களைப் பொறுத்து மற்ற வண்ணங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது - அதாவது சாயமிடப்பட்ட டோபிகோ.

வர்ணம் பூசப்பட்ட டோபிகோ நிறங்கள்: கருப்பு, மஞ்சள், பச்சை மற்றும் தூய-சிவப்பு வண்ணங்கள் சந்தையில் கிடைக்கும் சாயமிடப்பட்ட டோபிகோக்களில் அடங்கும். (டோபிகோ என்றால் என்ன?)

ஸ்க்விட் மை, யூசு ஜூஸ், வசாபி சாறுகள் மற்றும் பீட்ரூட் சாறு போன்ற இயற்கை நிறங்கள் டோபிகோவை சாயமிட பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

டோபிகோ சத்துக்கள்:

கடல் உணவு எப்போதும் புரதத்தில் நிறைந்துள்ளது, ஆனால் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது. ஆனால் இங்கே, ஊட்டச்சத்து ரீதியாக, டோபிகோ ஏமாற்றமடையாது, ஏனெனில் இது 40% கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

இது வைட்டமின்கள் C, E மற்றும் B2 ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது, அவற்றின் அளவு முறையே 7%, 10% மற்றும் 12% ஆகும். இருப்பினும், நீங்கள் 6 கிராம் புரதம், 2 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 1 கிராமுக்கு குறைவான கார்போஹைட்ரேட் ஆகியவற்றைக் காணலாம்.

இவை அனைத்தையும் சேர்த்து, இதில் 6 சதவீதம் ஃபோலேட், 11 சதவீதம் பாஸ்பரஸ் மற்றும் 16 சதவீதம் செலினியம் உள்ளது. (டோபிகோ என்றால் என்ன?)

Tobiko நன்மைகள்:

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, டோபிகோ அத்தியாவசிய முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது.

இருப்பினும், இதில் 40 சதவீத கலோரிகள் இருப்பதையும் நீங்கள் கண்டறிந்துள்ளீர்கள்.

எனவே, அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக அதன் வழக்கமான பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

இவை அனைத்தையும் கொண்டு, டோபிகோவை பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தும்போது கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. (டோபிகோ என்றால் என்ன?)

Tobiko எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

டோபிகோ ஃபிளைஸ் ரோ (முட்டை), இது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் ஒரு மென்மையான முதலிடம். இது இப்படி அனுபவிக்கப்படுகிறது:

• ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் சுவையான உணவுகள்
• சுஷி ரோல்களின் அலங்காரம்
• சஷிமியில்
• நண்டு கேக்குகளை நிரப்புதல்
• பல்வேறு கடல் உணவுகள் (டோபிகோ என்றால் என்ன?)

டோபிகோ சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

Tobiko அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட சிறிய ரோ மான்.

இது பெரும்பாலும் அலங்காரம், அலங்காரம் மற்றும் திணிப்பு என மிகச் சிறிய அளவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

எனவே, இந்த மிதமான உணவு சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானது.

மிகவும் பிரபலமான டோபிகோ ரெசிபி:

இப்போது இந்த அற்புதமான கடல் உணவுகள் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியும் சலிப்பான தனிமைப்படுத்தலை அனுபவிக்கவும்.

குறிப்பு: "நீங்கள் சமைக்கும் போது தீயை அணைக்கும் கருவி அல்லது அவசரகால தீ போர்வையை வைத்து உங்கள் சமையலறையை தீப்பிடிக்காததாக ஆக்குங்கள்." (டோபிகோ என்றால் என்ன?)

1. டோபிகோ சுஷி ரோல்களுக்கான செய்முறை:

• உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

சமைத்த சுஷி அரிசி, எள், டோபிகோ பறக்கும் மீன் ரோ (முதலிடம்)
நிரப்ப:
நோரி தாள்கள்
வெள்ளரி கீற்றுகள்
சமைத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட இறால்
அவகேடோ (டோபிகோ என்றால் என்ன?)

• உங்களுக்கு தேவையான பாத்திரங்கள்:

ஒரு மூங்கில் பாய்.

தயாரிப்பு:

1. நோரி தாளின் பாதியை விரிப்பில் வைக்கவும்.
2. அதன் மீது சுஷி ரைஸை டார்ட்டில்லா போல சமமாக பரப்பவும்.
3. இப்போது உங்களுக்கு பிடித்த அனைத்து சாஸ்களையும் அதன் மீது பரப்பவும்.
4. மூங்கில் பாயை சிறிது அழுத்தத்துடன் வட்டமாகவும் வட்டமாகவும் உருட்டவும் (இது அரிசி சுண்டலை ஒரு ரோல் போல இறுக்கமாக மடிக்கவும்)
5. பாயை அகற்று
6. ரோல்களின் மேல் டோபிகோவைச் சேர்க்கவும்
7. ரோலை ஒரு ஃபாயில் பேப்பரில் போர்த்தி வைக்கவும்
8. ரோலை நறுக்கவும்
9. மடக்கு நீக்க

தடா! உங்கள் டோபிகோ சுஷி ரோல்ஸ் தயார்.

குறிப்பு: சிறந்த சமையல் அனுபவத்திற்கு, உங்களிடம் அனைத்தும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் சமையல் கருவிகள் மற்றும் பாத்திரங்கள்.

மேலும் அறிய, இந்த வீடியோவைப் பார்க்கவும். (டோபிகோ என்றால் என்ன?)

2. டோபிகோ ஆம்லெட் செய்முறை - (தயாரிக்கும் நேரம் 14 நிமிடங்கள்):

முந்தைய நாள் இரவே பொருட்களை தயாரித்து சேமித்து வைத்தால் காற்று புகாத பைகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க, இது ஒரு சரியான காலை செய்முறையாகும், இது உங்களுக்கு 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். (டோபிகோ என்றால் என்ன?)

• உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

3 முட்டை, ருசிக்கேற்ப சைனீஸ் ஷாக்சிங் ஒயின், 0.75 டீஸ்பூன் சிப்பி சாஸ், 0/5 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய், 3 கோடுகள் வெள்ளை காகிதம், சமையல் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன், ஒரு துண்டு அல்லது நறுக்கிய வெங்காயம், 5 டேபிள் ஸ்பூன் டோபிகோ ரோ, பச்சையாக நறுக்கவும். வெங்காயம். (டோபிகோ என்றால் என்ன?)

• உங்களுக்கு தேவையான பாத்திரங்கள்:

காய்கறிகளை எளிதில் நறுக்குவதற்கு ஒரு ஹெலிகாப்டர், பொருட்கள் கலக்க ஒரு கிண்ணம், சூடான அடுப்பு, ஆம்லெட் தயாரிக்க ஒரு தட்டு

• தயார்படுத்தல்கள்:

1. வெங்காயம், எள் மற்றும் டோபிகோ முட்டை தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும், சமையல் செயல்முறையின் முடிவில் அதைப் பயன்படுத்துவோம்.
2. நான்-ஸ்டிக் பேக்கிங் பாயை சூடாக்கி சிறிது சூடாக்கவும்.
3. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
4. வெங்காயத்தின் மீது முட்டை கலவையை ஊற்றவும், சப்பாத்தி ரொட்டி போல பரப்பவும்.
5. ஒரு பக்கம் வெந்ததும் திருப்பி போட்டு மறுபக்கம் வேகவிடவும்.
6. முட்டைகள் 80 சதவீதம் வெந்ததும் எள் மற்றும் டோபிகோ முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
7. இன்னும் சில நொடிகள் கிளறிக்கொண்டே இருங்கள், வாசனை வர ஆரம்பித்ததும், ஆம்லெட்டை உங்கள் தட்டில் எறியுங்கள். (டோபிகோ என்றால் என்ன?)

பயன்படுத்தி பார்பிக்யூ பைகள், நீங்கள் உங்கள் முட்டைகளை கிரில்லில் சமைக்கலாம் மற்றும் பார்பிக்யூ இன்பத்திற்காக அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

வேடிக்கை!

3. டோபிகோ சால்மன் மாயோ அரிசி

இன்று டோபிகோ முட்டைகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் வீட்டில் செய்யக்கூடிய மூன்றாவது செய்முறை, பக்கவாட்டில் பறக்கும் மீன் முட்டைகளுடன் கூடிய சால்மன் மயோ ரைஸ் ஆகும்.

• உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

நோரி, சூடான சாதம், மயோனைஸ், ஸ்ரீராச்சா, டோபிகோ, சால்மன் மற்றும் சுவைக்க உப்பு. (டோபிகோ என்றால் என்ன?)

• உங்களுக்கு தேவையான பாத்திரங்கள்:

கிரஷர், மிக்சர் பேக், குக்கர்.

• செய்முறை:

1. நோரியை பையில் போட்டு நன்றாக பிசைந்து அழுத்தவும்.
2. சூடான சாதத்துடன் கலக்கவும்
3. ருசிக்க ¼ தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும் அல்லது
4. மயோனைஸ், ஸ்ரீராச்சா, அரை டோபிகோ மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கலந்து சாஸ் செய்யுங்கள். (நன்கு கலக்குவதை உறுதி செய்து கொள்ளவும்).
5. அரை நோரியை ஒரு தட்டில் வைத்து, அரை மூல சால்மன் ஒரு அடுக்கை இடுங்கள்.
6. மீதமுள்ள சால்மன் தூவி, உப்பு சுவைக்கவும்
7. சால்மன் கேரமலைஸ் பார்க்கும் வரை சமைக்கவும்.
8. சமைக்கும் போது நீங்கள் தயாரித்த சாஸைப் பரப்பவும்.
9. சமைத்த பிறகு, டோபிகோ தூவி பரிமாறவும்.

டா டா! வாயை கவரும் சுவையான ரெசிபி சாப்பிட தயார். (டோபிகோ என்றால் என்ன?)

Tobiko வாங்குதல்:

டோபிகோ ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பிரபலமான ரோ மான் என்பதால், நீங்கள் எளிதாக டோபிகோவை வாங்கலாம்:

• சீன சந்தைகள்
• ஆசிய சந்தைகள்
• பிரபலமான ஆன்லைன் கடைகள் (பதிவு செய்யப்பட்ட ரோக்காக)

டோபிகோ உணவு வழிகாட்டி:

சரி, நாம் அனைவரும் ஒவ்வொரு உணவையும் முயற்சித்ததில்லை, மேலும் நம்மில் பெரும்பாலோர் புதியவற்றை முயற்சிக்க வெவ்வேறு உணவகங்களுக்குச் செல்கிறோம்.

எனவே, நீங்கள் ஒரு ஹோட்டலில் டோபிகோ புருன்சிற்குச் செல்லும்போது, ​​சமையல்காரர்கள் டோபிகோவிற்குப் பதிலாக ஸ்மெல்ட் ரோ (மசாகோ) பயன்படுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் முந்தையது மலிவானது.

இதைச் செய்ய, வசாபி டோபிகோவை நீங்கள் சாப்பிடும்போது ஆர்டர் செய்ய முயற்சிக்கவும், ஏனெனில் அது அதன் அசல் வடிவத்தில் கிடைக்கிறது.

இறுதி சொற்கள்:

டோபிகோவைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவ்வளவுதான். நாம் எதையாவது இழக்கிறோமா? கீழே உள்ள கருத்துப் பிரிவில் எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்.

மேலும், உங்களுக்கு பிடித்த டோபிகோ செய்முறையை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள்.

அதுவரை, உணவைப் பற்றிய வேடிக்கையான வலைப்பதிவுகளுடன் வருவோம்;

ஒரு சுவையான நாள்!